食堂消防安全管理制度7篇

食堂消防安全管理制度知道怎么制定嗎？為加強消防安全的管理,很多的員工食堂管理者都會想要實行員工食堂消防管理方案。下面是小編為大家整理的關于食堂消防安全管理制度，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

食堂消防安全管理制度篇1

為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產和人身安全，特制定本規定：

一、建立防火安全責任制。

每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。

二、使用液化氣安全管理規定

1、凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。

2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。

3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發現漏氣等現象應立即停止使用，及時進行維修。

4、嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

5、對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。

三、用電安全管理規定

1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。

2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

3、未經允許不得私自使用大計量電器。

4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。

四、凡違反本制度

處以100——1000元罰款。

食堂消防安全管理制度篇2

一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

六、使用機械設備不得過載運行。

七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

九、煙道要每半年清掃一次。

十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

食堂消防安全管理制度篇3

為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。根據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際情況，特制定如下規定:

一、油庫消防制度

1.油庫內禁止煙火。

2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。

3.油庫內使用的工具及裝卸設備必須是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。

5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。

6.必須會使用消防器材，并使之保持完好狀態。

二、鍋爐房消防制度

1.司爐工必須經過考試合格，持有上崗證，方可進行操作，操作過程必須嚴格遵守操作規章制度。

2.各種儀表，閥門必須安全有效，如發現管道閥門漏氣或其他不正常現象，應及時采取應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。

3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，認真做好當班記錄，詳細記錄本班運轉情況。

4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所干凈、整潔。

5.鍋爐內不準會客。認真做好當班記錄，詳細記錄本班運轉情況。

三、食堂消防制度

1.認真學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，積極參加消防訓練，掌握基本消防知識，熟練操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。

2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到立即切斷電源，清潔機器，確保可靠安全。

3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。

4.對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。

四附則

1. 本辦法由浙江大學飲食服務公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監督實施。

2. 本辦法自發布之日起執行。

食堂消防安全管理制度篇4

為了更好的保障食堂安全生產，提高消防安全意識，預防消防事故的發生。針對食堂具體情況，特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。

1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。

4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟悉消防知識，正確使用消防器材。

5、每兩周必須清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應注意安全，不用時立即熄滅。

鐵中食堂消防應急預案

1、在食堂生產過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣，若發現電、氣設備有問題應及時停止工作，并上報維修。操作完成后先關閉氣閥，后關閉電源，檢查完畢后方可離開。

2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應及時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。并迅速組織員工滅火。

3、若發生油鍋燃燒，可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。

(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。

4、如煙道內油垢發生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。

特別需要注意的是:

油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度篇5

一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。

食堂消防安全管理制度篇6

為進一步增強食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。

一、食堂工作人員必須把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發生。

二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。

三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。

四、食堂、倉庫、餐廳的門窗及時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等事件的發生。

五、食堂的所有設備必須按規范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。

六、食堂配備的消防器材認真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。

七、鍋爐房要嚴格按照程序操作，時時檢查鍋爐及設備的運行情況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區。

食堂消防安全管理制度篇7

一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛生安全管理工作，將學校食堂衛生安全管理工作列入學校工作計劃，由校長或副校長主管食堂衛生安全工作。

二、建立健全食堂衛生管理制度，責任到人，落實到位。

三、依法辦事，執證上崗，必須有衛生許可證、從業人員健康許可證、培訓證三證齊全。

四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員隨便入內，非工作時間，食堂關門上鎖。

五、食堂食品、食油必須是通過正規，采購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質油。

六、保持餐具清潔衛生，配備消毒，定期消毒。

七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲藏間不得與雜物混放。

八、嚴格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

九、食品工作人員必須統一著裝，不得留長發和長指甲。

十、學校必須定期每月自查食堂衛生安全工作，并將自查結果由主管領導簽名后存檔。