廚房實習心得(2)
廚房實習心得
廚房實習心得篇4
20xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
一、20xx年工作總結：
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰未來，創造更美好的明天。
廚房實習心得篇5
終于結束了銀行的實習生涯，最近還在調理身體中，所以習慣了早睡早起，廚房實習報告。既然起來的早就給父母做愛心早餐吧，培養他們吃早餐的好習慣。
中西合璧的雞蛋餅卷，做起來很容易而且味道也是很不錯的(父親母親大人吃了連連說好吃，臉上那個幸福的呀)，關鍵是營養齊全。材料：雞蛋[egg]2個(是正宗的草雞蛋)面粉[flour]適量牛奶[milk]少許(用來稀釋，最好是用全脂的)黃油[butter](淡味的黃油，如果喜歡咸咸的口味可以選擇不脫鹽的，用來攤蛋餅，比橄欖油要香，鍋底薄薄的一層就可以了)芝士[mozzarella cheese](我用的是法國原產的匹薩專用芝士，味道很贊)火腿片[ham]2片生菜[lettuce](新鮮的生菜葉脆脆甜甜的，包在蛋餅里很配哦)甜辣醬[sweet chili sauce]少許(可以選擇別的調料，只要喜歡就好) 我要42的大腿，30的小腿，唔，只有158的我這要求不高阿，努力努力，只差2-3公分了。一家人好像都沒吃這個的習慣誒，所以有時候自己想做些東西也好麻煩。我在很多超市都看到有小包裝的，親有空可以去尋覓一下。
不過黃油做出來的東西真的很香，我只在鍋底薄薄的抹了一層黃油(mini包裝的一半都不到)，整個廚房都飄著香香的味道你丫少吃點能死啊，就你那胃那么小你非給它撐大了你閑的吧，吃吃吃，你除了吃還會干嘛!滾去寫作業，不然就滾去運動!現在：腰圍58胸圍78臀圍80大腿41小腿29目標：腰圍55胸圍80臀圍80大腿40小腿27昂_豬豬寫道：親不說，我都沒有想起來感謝親的提醒，哈哈今天是三伏啊，想吃熏肉大餅白天是近在眼前了，那時你的負擔將變成禮物，你受的苦將照亮你的路。
熱量高將減肥進行到底.PS本人測量的是下胸圍swikey寫道：我是在民生銀行。這要看你在哪個部門了，我是在個人理財主要負責聯系客戶和查詢客戶資料(對公也接觸過一點，主要是企業融資)。也會有實習生在對公或者是大堂的。不要擔心哈，都會有人教你的，而且一般來說對于實習生都不會有什么太復雜的任務的，即使出了錯也不用負什么大責任的。
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