學校食堂期末工作總結范文(2)
學校食堂期末工作總結范文
學校食堂期末工作總結范文三
光陰荏苒， 時光易逝， 轉眼間一個新學期馬上就要來了， 在這一年當中， 在校領導的帶領下，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學服務，為學生 分憂”的宗旨，完成了應盡的職責，本學期為了進一步做好學生的餐飲工作， 維護學生切身利益，有必要對過去的工作進行反思：
一、過去工作的回顧
1、制訂并完善了各項管理制度.。
如：各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別 對食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加 工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相 扣，層層把關，流程合理，操作規范。
2，加強教育培訓，提高了職工素質。
帶領職工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校的先進的管理經驗。另外， 選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓， 消防安全知識培訓， 預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食 品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工 的整體素質，更好地為學生服務。
3、加強了硬件建設，杜絕事故發生。
利用寒暑假對廚房進行了程度不同的改造、 添置了部分硬件設備和用具， 達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組， 制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示 語“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專人監管。除采購及消毒外， 衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷 葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施， 消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
4、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。
膳食做到以人為本，給學生創造了舒適的就餐環境，在保證學生一日三 餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
(1)、建立了“小吃一日一頓”，引進了數十種名優風味小吃，增加花 色品種，吸引了不少同學前去就餐。
(2)、在大廳開設 24 小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、 熱湯。
(3)、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，廚房每天 為學生供應稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生的飯菜。
(4)、開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反 映的問題。
(5)、提供助學崗位 18 個，解決了特困生的燃眉之急。
5、食堂在“規范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
(1)、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要 求的原料堅決拒收。
(2)、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少 的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。
(3)、本學期每周為學生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都 根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學
(4)、在對員工的日常管理中，我制度加情感用自己的行動去管理，用 指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;
(5)、開學初由于人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食 堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此 時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員 工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可， 但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在 學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我， 不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的 力量。
由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟 件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感， 形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和 一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在職工人員少，工作量 大，我將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理， 主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
二、存在的問題
1、要進一步提高管理水平和業務能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂 利益。 2、要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關系。 3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質很低。 4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。 5、教育全體工作人員要注意節約增收。
三、改進的措施
1、進一步搞好民主監督管理，發揮工會積極參與監督的管理，認真接受 學校經費清理小組的清查意見，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進 食堂的意見。
2、規范食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生的利益，繼續實行三公 開。
3、加強職工業務培訓，成為有技術、精業務，懂服務、會育人的好職工。
4、 加大清潔衛生和食品衛生的管理力度， 做到安全、 衛生的為師生服務。
5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進。
6、發揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協力 把食堂辦好。
路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來，雖然取得了 一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真面對存在的問 題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業績為校爭光。
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