食品監督個人工作總結
總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，因此，讓我們寫一份總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？以下是小編幫大家整理的食品監督個人工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品監督個人工作總結篇1
為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《羅江縣人民政府室公室關于印發<羅江縣__年食品藥品安全工作要點>的通知》(羅府辦發[__]50號)和《羅江縣人民政府室公室關于印發<羅江縣嚴厲打擊食品非法添加行為加強食品添加劑監管專項行動方案>的通知》(羅府辦發[__]43號)等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實施。現對__年食品安全工作進行總結如下。
一、加強組織和領導，落實職責
為了加強食品安全工作的組織和領導，農業局成立了由局長任組長、副局長任副組長，政策法規股、科教質量股、執法大隊、農產品質量安全監管股、植保站、土肥站、農技站、種子站、經作站負責人為成員的農產品食品安全工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。政策法規股、執法大隊負責農產品質量安全各項執法檢查工作的牽頭和協調工作，植保站、農技站、種子站、經作站負責農產品優質高效安全生產技術的指導工作，農產品質量安全監管股負責農產品的質量安全監督和抽樣監測工作，土肥站負責產地環境監測工作，科教質量股負責相關培訓和宣傳工作。各股站按照職責分工做好相關工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。
二、加強農業投入品監管力度，嚴厲打擊食品非法添加違法行為
我局認真開展執法檢查，對農業投入品農藥、肥料、種子加強日常檢查力度，重點是打擊生產、經營和使用禁用高毒高殘留農藥行為、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，同時在春秋兩季開展農資打假專項集中整治，防止偽劣農資和禁用投入品進入到農業生產中。
7月上旬我局還開展了為期10天，以水溶肥料和植物生長調節劑為重點的農資專項整治行動。此次行動共檢查水溶肥料品種35個，檢查植物生長調節劑品種7個，對部分所售產品存在問題的經營戶給予了警告和問題產品禁止銷售的處罰。
__年我局在食品安全工作出動執法人員113次，出動檢查經營企業151家次，檢查市場73個次，立案8起，已辦結6起。
三、加強農資經營人員培訓，提高守法意識和從業素質
__年，我局對農資經營戶進行了法律、法規及專業知識培訓3次，共培訓人員246人次，并對農資經營人員進行了專業知識和相關法律法規的考試，對考試合格者發放從業資格證。通過加強培訓和執行持證上崗制度，提高了農資經營者的守法意識和專業知識，保證了從業素質。
四、加強宣傳力度，增進群眾知曉度
為確保食品安全工作順利開展，營造食品安全整治良好氛圍，我局結合實際，利用會議、培訓、送科技下鄉等形式對干部職工、企業、基地、農戶開展多種方式的宣傳，大力普及《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規以及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為文件精神和相關知識。__年共發放相關宣傳資料4000余份。
在加強宣傳力度的'同時，為充分發揮廣大群眾的監督作用，我局公布了舉報投訴電話__，確保群眾舉報投訴渠道暢通，并及時向縣食品藥品安全委員會報送各類工作信息。
五、集中培訓，簽訂承諾，落實食品安全主體責任
根據羅江縣食品藥品安全委員會辦公室《關于印發<全縣開展食品生產經營人員集中教育培訓工作方案>的通知》(羅食藥安辦〔__〕9號)文件要求，我局對全縣農資、農產品生產經營人員開展了集中教育培訓，共培訓148人次。
為落實生產者的食品安全主體責任，確保食用農產品質量安全，縣農業局組織農產品生產者(基地、企業、專合組織)、農資經營者、“三品一標”主體簽訂了農產品質量安全承諾書120余份。
六、認真開展節前食品安全監督檢查
在“元旦”、“春節”、“五.一”“中秋”“國慶”等節假日前，一是加大農業投入品的檢查，節前共檢查農資經營門市48個次，未發現禁用高毒高殘留農藥和及其它違禁投入品銷售。二是加大農產品抽樣檢測，節前共抽樣農產品142個，經檢測，未發現農藥殘留超標。
七、強化種植環節監管，推進農產品基地建設和三品一標申報
在種植環節的監管上，加大標準化生產技術的指導力度，對農產品生產基地、企業、專合組織發放田間農事操作、投入品使用、生產資料購買、產品質量檢測和流向等記錄表，要求生產者嚴格規范投入品使用、嚴格執行相關生產技術規程和農藥安全間隔期，做好生產各環節記錄，建立生產檔案。同時對符合三品一標認證條件的產品及時申報，目前共有18個產品獲得無公害農產品認證，1個產品獲得農產品地理標志，還有1個產品正在無公害農產品申報中。
__年完成了標準化生產基地建設6萬畝，其中糧油4萬畝，蔬菜0.5萬畝，水果1.5萬畝。新增無公害生產基地約20萬畝(原有無公害認證基地總面積4萬余畝，__年3月全縣無公害產地認定整體推進通過，認證面積共24.4萬畝)。
食品監督個人工作總結篇2
20__年以來，我局在市局縣委、縣政府的正確領導下，緊緊圍繞保障食品藥品安全這一主題，全面整頓和規范藥品市場秩序，鞏固省食品安全示縣、藥品“兩網”建設示縣創建成果，突出工作重點，不斷創新藥品安全監管模式，圓滿完成全年各項目標任務。
一、深入開展學習實踐，促進食品藥品監管工作上水平
按照縣委、縣政府和市局的統一部署，局黨組以深入學習實踐活動為契機，著力營造人人學習政策理論、鉆研食品藥品業務，努力服務全縣食品藥品行業健康快速發展、促進食品藥品監管工作上水平。
（一）統一思想，提高認識。在學習活動中，局黨組結合本局工作實際，確定以“全力保民生，貢獻新銅山”為主題，做到了組織領導機構、工作班子和辦公地點、辦公設備“四個落實”。實現有機構、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。全局黨員進行“深入解放思想，率先達小康、建設新銅山”有獎征文和討論活動。組織干部職工到徐州淮海烈士陵園重溫入黨誓詞；由分管局長帶隊到食品藥品監管工作成效較好的江陰、宜興、新建等地進行學習調研，還召開服務相對人座談會征求意見，深入雷奧醫療器械有限公司服務企業科學發展，探討企業科學監管工作機制。
（三）轉變作風，務求實效。圍繞積極應對國際金融危機沖擊、促進食品藥品行業經濟平穩較快發展，進一步推動了思想解放，領導班子形成了科學發展的共識，進一步增強貫徹落實食品藥品科學發展的自覺性和堅定性，開展過期藥品回收、免費培訓、免費發放藥品零售企業臺帳資料，真正實現了堅持從實際出發，講求實效，做到兩手抓、兩不誤、兩促進。
二、加強食品綜合監督，努力開創食品安全監管新局面
（一）鞏固食品安全“示__縣”創建成果，繼續加強食品安全“三網”建設
一是進一步落實監管責任。20__年繼續推行縣政府食品安全目標責任書和責任風險抵押金制度，將食品安全工作目標任務寫進責任書中，并要求鎮（場）政府及食安委成員單位將責任明確到相關部門和個人。今年縣食安委辦公室出臺了工作督導制度，每季度由縣食安委辦公室組織對全縣食品安全工作任務完成情況進行督導，通過督導檢查，使基層監管責任得到了進一步的落實，同時也有力促進了食品產業的健康發展。
二是進一步創新考評獎勵機制。食品安全考評工作改變了以往各部門聯合年終集中考評的模式，而是將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行結合，通過每季度一次的工作督查考評日常性工作，通過對食品安全專項整治工作的檢查考評專項性工作，通過年終集中考評考核全年目標任務完成情況，用新的考評機制實現更加全面、科學、準確地衡量基層單位工作。另外，今年還加強對食品安全各級責任人員的考核力度，設置先進單位、先進個人、優秀協管員、優秀信息員等多個獎項，逐步加大獎勵力度，促進食品安全工作更好的開展。
三是強化協管（信息）員隊伍建設。結合全國食品添加劑專項整治活動的開展，對全縣聘請的77名協管員、326名信息員開展了專題培訓，同時每季度對協管（信息）員工作開展情況進行明察暗訪，進一步提升了他們的素質和工作積極性。
（二）全面完成食品添加劑專項整治工作
一是加強領導、落實責任。全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作電視電話會議召開后，縣政府及時研究我縣專項整治工作，成立了由縣委、分管副縣長任組長的專項整治工作領導小組，出臺了《__縣打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作方案》，進一步落實了專項整治工作部門職責分工，明確了突擊檢查、專項抽查、區域整治、聯合執法、抽驗監測相結合的行動模式，同時還建立了聯合執法、信息報送、案情會商、溝通協調、工作例會、責任追究等機制和制度。
二是認真組織落實，專項整治進展順利。我局作為專項整治領導小組辦公室單位，在各個階段的工作中切實起到了溝通、協調、督促和指導的作用，全縣各鎮（場）和有關責任部門在專項整治中樹立了大局意識，加強了協調配合、信息溝通，形成了監管合力，確保了全縣專項整治工作順利開展。
三是各部門聯動，專項整治成效顯著。組織對全縣轄區內127家使用食品添加劑的生產加工企業進行了摸底排查和拉網式檢查。針對我縣食品添加劑使用廣泛的品種開展了專項抽檢工作，共抽檢小麥粉、乳制品、醬油、食醋、方便食品等使用食品添加物質的食品生產企業累計47家的79批次產品，其中合格73批次，不合格6批次，合格率達92。41%，較以往有了明顯提高，抽檢共發現4家面粉廠過氧化苯甲酰超標，進行了責令整改。組織對餐飲、超市、集貿市場內從事食品現做現賣、銷售各類水發、浸泡、腌鹵等食品的.經營者，以及加工糖果、糕點等食品經營者和食品添加劑經營者等重點對象進行摸底清查。檢查全縣奶站、規模奶牛場（奶牛小區）、飼料生產、經營企業230家/次，整治市場22個、重點區域5個、養殖場53個。各級檢測中心累計抽檢500多次，抽檢樣品合格率為100%。
（三）大力開展食品安全整頓工作
為認真貫徹落實市政府《關于進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我縣食品安全整頓工作，縣政府召開專題會議進行部署，明確了體制調整期間食品安全相關責任以及食品安全整頓工作的任務分工，縣食安委辦公室積極制定實施方案，組織協調各有關部門針對全縣食品安全突出問題開展了專項整頓。
一是重點抓好中秋、國慶期間食品安全專項整治。縣人大、縣政府9月份對銅山新區蘇果超市、圭山農貿市場、申大元酒店等單位進行了現場視察，并對《食品安全法》貫徹落實、節日食品安全保障等情況進行檢查。
二是組織相關部門按照“抓住重點、提高效率，關注風險、確保安全”的原則，實行分級分等監管。全縣舉辦了餐飲服務行業培訓班，400余家餐飲服務單位、各類食堂等集體用餐單位負責人參加了培訓。聯合工商、動檢、衛生等相關職能部門，集中開展豬、牛、羊屠宰市場專項整治，加大了對“注水肉”和未經檢疫檢驗行為的打擊力度。狠抓禽、蛋、奶安全檢疫工作，通過嚴格審核發放生鮮乳收購許可證的奶站8家，取締流動奶站2家和私營奶站1家，發放生鮮乳準運證明的車輛14個，奶站和奶農的購銷合同簽訂率達到100%，奶站和規模奶牛場監管率達100%，各級檢測中心累計抽檢527次，抽檢樣品合格率為100%。另外，按照《奶業整頓與振興規劃綱要》要求，引導奶農按照《生鮮乳生產技術規程（試行）》的要求，從事奶牛養殖和生鮮乳生產，提高奶牛養殖場戶和奶站的管理水平，推進全縣奶牛標準養殖進程。
（四）健全食品安全預警和應急機制
進一步建立健全縣食品安全應急體系，加強和改進應急機制，提高預防和處置食品安全突發事件的應急能力，縣食安委辦公室采取三項措施完善應急管理工作：
一是培訓、宣傳食品安全應急管理相關法律、法規。縣食安委辦公室通過舉辦基層協管員、信息員培訓班、網上公布有關法律法規等措施，大力宣傳《中華人民共和國突發事件應對法》、《省突發公共事件總體應急預案》、《市食品安全事故應急預案》、《縣食品安全事故應急預案》等。
二是下發文件指導鎮（場）制定完善食品安全事故應急預案。縣食安委下發了《關于及時制定、修訂和完善食品安全事故應急預案的通知》，對應急預案的總則、組織機構及職責、預防預警、應急響應、后期處置、保障措施等內容的編制和完善進行了分類指導。
三是加強對食品安全應急管理工作的督查。為確保食品安全應急管理工作在基層鎮（場）得到重視和有效落實，縣食安委辦公室制定了應急管理工作督查計劃，對全縣21個鎮（場）應急體系建設等情況進行督查和現場指導。
進一步完善食品安全信息網絡建設，將食品安全網縣政府、市食品安全網鏈接，通過食品安全網和遠程監管系統，實現縣內各部門、各鎮食品安全信息互通、共享，形成食品安全監管合力，提高食品安全監管效率。
三、突出源頭監管，整頓藥械市場秩序，全面落實放心藥品工程
我局始終把稽查執法作為保障群眾用藥安全的重要手段，堅持以基層藥械大檢查為主線，專項檢查為重點，創新機制，前移關口，不斷謀求打假治劣新突破。今年來，我局先后開展了縣、鄉兩級醫療機構藥品、醫用氧、狂犬疫苗、蛋白同化制劑、肽類激素、易制毒化學品、計劃生育藥械市場等專項檢查11項。全年共出動檢查人員505人次，檢查涉藥單位420家，其中零售藥店394家，醫療機構26家，計劃生育藥械市場專項檢查40家，查處假藥4批次，假劣器械17批次，共立案27件，其中一般案件15起，當場案件12起，處理20__年遺留案件17件。組織查處非法藥品廣告2起，今年新辦藥店10家，交證注銷的8家，到目前為止全縣共有藥店376家，已受理89家換證申請，62家申請通過審查。
（一）開展2年一次的誠信體系動態評定活動。制定了《縣藥品信用分類管理工作方案》，下發20__年度誠信體系創建活動通知380份，強化信用檔案動態管理，將日常監管檢查情況記入誠信檔案，經過綜合評定全縣誠信藥店120家，占32.9%，守信藥店240家，占65.7%，基本守信藥店5家。
（二）開展無假藥創建活動。對全縣藥店進行了拉網式監督檢查，嚴厲打擊銷售假冒偽劣藥品、過期失效藥品等違法違規行為，對零售藥店藥品購銷、驗收養護、過期失效藥品處理、藥品分類管理、藥師在崗、店堂藥品廣告發布等情況實施有效監督，加大對游醫藥販非法從事藥品經營活動的打擊力度。繼續完善醫療器械生產企業日常監管體系，組織對醫療器械生產企業進行現場檢查和生產質量體系專項檢查，檢查覆蓋率達到100%。
食品監督個人工作總結篇3
（一）食品安全綜合監管更加有力。
去年，按照國家食品安全專項整治的統一部署，我們在全市范圍牽頭組織開展了聲勢浩大的嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行動。農業部門深入所有生豬規模養殖場（戶）及部分生豬定點屠宰場進行了現場檢查，抽樣113批次，抽樣合格率100%；對全市獲證飼料生產企業進行了清理整頓，并簽訂飼料質量安全承諾書；開展農藥市場整治，檢查經營戶1100余戶，抽樣324個，查處農藥案件7件。質監部門檢查食品生產企業（包括小作坊）720家，規范食品添加劑使用標準，建立了添加劑購入、使用可追溯制度。工商部門安排食品專項經費45萬元，檢查經營戶5萬余戶次，查處不合格食品案件296起。
衛生部門發放了28000余份宣傳資料，組織所有餐飲服務單位簽訂了《餐飲服務食品安全承諾書》，檢查餐飲服務單位11784戶次，1123家被責令整改，5家單位被責令停業整頓，沒收銷毀標識不全、過期食品添加劑27.75公斤，立案查處食品案件2件。檢驗檢疫部門共檢疫出口食品、食品添加劑11批次，均合格。商務部門積極開展打擊私屠濫宰整治活動，檢查企業285家次，整改問題97個，取締非法窩點2個。協同多個部門嚴厲查處了生產經營使用“地溝油”、“瘦肉精”、“問題乳粉”、“塑化劑”和含工業染料辣椒面等食品安全違法行為；組織開展餐飲消費環節食品安全抽驗，抽檢了202批次食品及餐具，合格率為95.2%；積極開展重要節日和重大活動期間的食品安全整治，尤其是在“七城會”期間，對重點餐飲單位加強了監管和抽驗，防止含瘦肉精等非法添加成份的食品流上餐桌，為運動會提供了安全的飲食環境，有效防止了食品安全事故發生；開展了全市食品安全宣傳周活動，成功舉辦了食品安全新聞發布會，廣泛開展了食品安全知識進社區、進學校、進農村、進企業活動。
（二）藥械市場秩序更加規范。
藥械生產源頭監管力度進一步加大。針對30多家藥械生產企業、醫療機構制劑室的日常監督檢查和飛行檢查達60余次，對國家藥品標準執行情況進行了重點監督，在轄區內企業建立了藥品標準檔案，還對藥品委托生產、中藥生產和特藥經營情況進行了監督檢查，從源頭上消除了藥品安全隱患。藥品流通市場秩序進一步規范。積極推進了零售藥店分級管理，覆蓋面達到了96%；嚴格實施了藥品經營企業gsp管理和飛行檢查制度，對藥學技術人員在崗履職情況、藥品儲存與養護等情況進行了重點檢查；嚴厲打擊了違法發布藥品廣告行為，全年監測非法廣告70余起，并對20多個違法廣告藥品采取了行政強制措施，對4家多次違法發布藥品廣告的企業進行了飛檢。高標準完成了農村藥品“兩網”示__縣創建工作，在全市建立起了體系完善、反應快速的藥品監督網和渠道清晰、誠實守信的藥品供應網，遂川、萬安、青原、吉水、永豐、新干6個縣（區）農村藥品“兩網”工作全部通過了省局的評估檢查。高質量完成了藥品抽驗任務。
全年共完成藥品抽驗1222件，其中評價性抽驗327件，不合格率為0.3%；監督抽驗895件，不合率11.3%。完成了藥品企業重金屬、農殘和紅外等項目的委托檢驗365批次。在編制部門的大力支持下，在全省率先成立了市藥品不良反應監測中心，并正式啟動了監測工作，全年完成了藥品不良反應報告1813例，醫療器械不良事件報告213例，全面完成了工作任務，報告質量明顯提高；妥善處理了3例藥品不良反應死亡事件和1例群體性藥品不良反應事件。全市使用藥品質量監督綜合管理系統（pda）及稽查手機掃描藥品34759批次，涉及監管單位1772家，取得了明顯成效。藥品安全科普宣傳聲勢浩大，全市系統同時啟動了“安全用藥月”以及食品藥品安全科普宣傳活動，共發放宣傳資料5萬余份，舉辦講座、咨詢活動30余場。
（三）基本藥物質量監管更加到位。
各級食品藥品監管部門與基本藥物生產經營單位層層簽訂責任書，進一步落實了保障基本藥物質量安全的政治責任。全年共完成了19個基本藥物品種工藝和處方核查，為11家基本藥物生產企業和143個品種建立了檔案。基本藥物信息化監管建設全面推進，對基本藥物生產、流通和使用全程實現了動態監控，所有基本藥物生產企業按規定對中標品種進行了電子賦碼，26家藥品批發配送企業電子監管碼核注核銷和數據上傳均達省局要求。落實全品種抽驗任務，完成抽驗基本藥物644批次，品種數207個，合格率98.29%；基本藥物企業抽樣覆蓋率達到了100%。全年沒有發生一起基本藥物質量事故，為實施國家基本藥物制度、推進全市醫改作出了貢獻。
（四）藥品安全專項整治更加有效。
在全市系統的共同努力下，為期兩年的`藥品安全專項整治行動圓滿完成，嚴厲打擊了藥械制假售假行為，凈化了全市藥品、醫療器械市場，藥品質量明顯提高。去年，全市系統重點開展了非藥品冒充藥品、中藥飲片、通過郵寄等渠道銷售假藥、違法制售隱形眼鏡等專項行動，全市共出動執法人員5826人次，查處假劣藥品案件807起，取締無證生產經營戶5家，移送公安部門案件2起，如查處的蔡某經營假阿膠案件，影響大、反響好。去年，市人大會就全市藥品安全專項整治工作進行了專題調研和審議，給予了充分肯定。
（五）服務經濟社會發展更加有為。
在發展提升年活動中，我們確定了19個重點幫扶項目，重點幫扶了19家醫藥企業，取得了明顯成效。如，幫助新贛江藥業和北京美迪康信醫藥科技有限公司達成合作，研發出了瑞格列奈、奧美沙坦酯、硫酸氨基葡萄糖鉀及其膠囊等新藥和原料藥；幫助江西生物制品研究所破傷風抗毒素成品和半成品出口，每年創匯1千多萬元；通過我們牽線搭橋，上海海欣藥業集團公司與林科所天然冰片廠建立合作關系，有望利用海欣集團的資金、技術等優勢把我市天然冰片產業做大做強；幫助__縣、__區引進10家醫療器械經營企業，每年增加稅收300多萬元。另外，我們還為源生狼和醫療器械、長江生物藥業、綠爾康醫療器械等企業提供了政策、技術和信息服務，都取得了良好的社會、經濟效益。市局被評為全市20__年度服務工業和開放型經濟工作先進單位。
（六）自身建設更加扎實。
一是技術支撐體系建設不斷加強。市食品藥品檢驗所食品、保健品、化妝品和藥包材檢驗擴項工作順利通過了省質監局組織的現場復評審，檢測參數由藥品一大類67項擴展到藥品、食品、保健品、化妝品、藥包材、空氣凈化監測、醫院治療用水七大類731項。
二是黨風廉政建設責任制進一步落實。全面加強了領導干部“一崗雙責”意識，加大了勤政廉政警示教育力度，做到了反腐倡廉工作與業務工作兩手抓、兩手硬，確保了隊伍安全。
三是創建學習型機關建設力度進一步加大。組織了近20名機關干部參加井岡山大學的自主選學培訓，派出了3名干部參加市委黨校主體班學習，提高了干部綜合素質。
四是狠抓了人才隊伍建設。向社會公開招聘了兩名藥學專業碩士研究生，提高了藥檢所藥學技術水平。
五是法制建設取得較好成績。進一步健全了依法行政各項制度，公開了權力運行圖，公示了行政許可事項，落實了行政執法評議考核制，強化了對執法行為的監督。在20__年全省優秀行政執法案卷評選活動中，我局推薦的案卷被省政府法制辦評為三等獎。
六是黨組織建設得到了加強。繼續深入開展了創先爭優活動主題教育活動，積極開展了“迎七一、唱黨歌”、xx知識競賽、重溫入黨誓詞等活動，全體黨員干部創先爭優意識明顯提高，機關黨組織的凝聚力、戰斗力明顯加強。
回顧過去一年的工作，不僅實現了“十二五”開好局、起好步的目標，更為我們今后應對新挑戰、謀劃新發展、取得新成績奠定了堅實基礎。這些成績的取得，是市委、市政府和省局的堅強領導，是市人大、市政協的有效監督，是各地、各相關部門的大力支持，是全系統廣大干部職工無私奉獻的結果，在此，我代表市局黨組表示衷心地感謝！
食品監督個人工作總結篇4
根據市委、市政府統一部署，市食品藥品監督管理局認真履行職責，強化日常監管，開展專項整治，嚴格規范執法，全市食品藥品監管體系逐步完善，食品藥品生產經營秩序持續好轉，食品藥品監管能力進一步提高，確保了我市食品藥品市場的安全、有序、可控，為人民群眾的食品藥品安全提供了有力保障，沒有發生重大食品藥品安全事件，食品藥品安全形勢總體穩定并保持向好的趨勢。
一、落實食品安全責任推進食品安全工作
今年8月，市委、市政府對食品監管體制進行了調整，一是成立了以市長別必雄為主任的食品安全委員會，成員單位由原來的16個擴大為26個，同時從工作機制、目標考核、應急處置、財政保障等方面明確了各部門責任。食安辦設在食品藥品監督管理局。二是我局開始履行餐飲服務環節食品監管職能（原由衛生部門承擔）。
今年以來，以食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治為著力點，組織各部門開展食品市場聯合檢查、積極開展食品安全考核、評價督察活動，推進食品安全無縫隙監管。
深入開展“建設誠信襄陽，保障食品安全”主題實踐活動，廣泛開展《食品安全法》和食品安全知識宣傳。大力推進餐飲服務食品安全示范創建，8月，省食安辦授予縣全省首批餐飲服務食品安全先進縣，并推薦__縣創建全國餐飲服務食品安全先進縣。
今年，開展各類食品安全專項整治8次、“四大家”領導參加的大型集中宣傳活動4次、食品安全“六進”活動10次、接受市民咨詢1000多人次、發布食品安全消費警示2次，食品安全公益廣告宣傳持續半年，發放宣傳資料2萬余份、媒體刊發食品安全宣傳稿件200多條。
二、餐飲服務食品安全工作穩步推進
我局履行餐飲服務監管職能后，迅速調查摸底，掌握餐飲服務企業基本情況，截至11月，我市有餐飲服務單位3654家，其中：大型餐飲150家、中型餐飲1386家、小型餐飲1635家、小吃店300家、食堂183家（其中學校食堂63家）；保健食品經營單位175家。
（一）規范餐飲服務行政許可。采取三項措施，加強餐飲服務行政許可工作，一是對市行政服中心藥監窗口進行調整充實，增加一名餐飲服務行政許可工作人員。二是建立完善責任制、服務承諾、限時辦結、一次性告知等制度。三是及時做好現場核查。做到餐飲服務行政許可辦事流程、申請材料、管理制度、受理窗口、驗收標準、檔案管理的“六統一”，規范了餐飲服務許可行為，提高了工作效率。
（二）全面實行量化分級管理。目前，我市“a”級餐飲服務企業16家，“b”級餐飲服務企業44家。在動態監管過程中鞏固“a”級，指導“b”級，強化“c”級，形成了樹立“a”級為樣板，鼓勵“b”級為示范，加大對“c”級監管力度的工作模式。
（三）建立“三本臺賬”全程監控餐飲服務企業食品安全。為做到全程監控餐飲服務食品安全，建立了餐飲服務臺賬管理制度，印制了《餐飲服務單位進貨查驗臺賬》、《餐飲服務單位食品添加劑使用臺賬》和《餐飲服務單位餐廚垃圾流向臺賬》，要求實名記錄食品進貨和食品添加劑采購使用和餐廚垃圾流向情況。為進一步強化食品添加劑監管，要求實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專人保存的“五專”管理。“三本臺賬”的建立把食品原料、食品添加劑的采購和餐廚垃圾流向全程各環節納入可追溯監管，防止餐飲單位采購和使用來路不明、不合格的食品原料。9月起，結合日常監管工作免費向全市餐飲服務單位發放臺賬記錄本，到11月底，共發放臺賬1萬多本。
（四）組織開展專項整治行動。截至11月底，先后組織開展了非法添加食品添加劑和濫用食品添加劑專項整治、學校食堂食品安全專項整治、保健食品專項整治和餐具消毒效果監測專項工作。監督檢查248家餐飲服務企業、學校食堂，下達限期整改意見書80余份，督促125名從業人員進行了健康體檢，20家食堂維修完善了餐具消毒、防鼠防蠅設施。隨機抽取57家餐飲服務企業餐飲具樣品進行消毒效果監測，責令3家存在安全隱患的餐飲服務企業限期整改到位。
（五）認真做好重大活動餐飲服務食品安全保障工作。9月以來，為確保重大活動期間餐飲服務食品安全，按照《重大活動餐飲服務食品安全保障規范》要求，采取強化組織領導、明晰安全責任、向接待任務酒店派駐執法人員、對餐飲具和重點食品實施采樣檢測、對飲食菜單進行審核把關等措施，為“襄陽市三級干部會議”、“諸葛亮文化旅游節”、“央企投資考察”等多項重大活動提供了優質的餐飲服務化妝品安全保障，受到市委、市政府的肯定。
三、深入推進藥品安全專項整治
（一）切實加強基本藥物監管。
一是開展基本藥物生產工藝和處方核查建檔。我市有基本藥物品種154種，其中正在生產品種92種，核查品種92種，通過對基本藥物品種進行質量評價和風險評估，降低了隨意改變生產處方和工藝的可能性以及隨意改變生產工藝和處方所帶來的風險。
二是開展基本藥物專項監督檢查。按照國家局、省局要求，以藥典標準執行情況、生產工藝和處方、中藥飲片提取物以及其他原輔料的采購、檢驗、投料制備物料平衡等為重點，對20個基本藥物品種進行了監督檢查，沒有發現違法行為，對檢查中發現的11項一般性問題，責令限期整改。
三是按期完成基本藥物電子賦碼工作，入網率100%，并獲得省局的通報表揚。
（二）強化誠信機制建設。以評估分級為重點，建立健全質量安全教育培訓、責任告知、誠信承諾和示范創建制度，開展從業人員教育培訓，引導企業自律，強化企業“第一責任人”責任意識。今年以來，開展培訓活動3次，一是100多家餐飲服務企業質量負責人進行了《食品安全法》和餐飲服務法規知識培訓。二是對全系統執法人員進行了法制培訓。三是對藥品從業人員進行了藥品安全知識培訓，參訓人員達500多人次。
對800多家藥品、醫療器械經營企業進行誠信評定，16家藥店評定為“省級示范藥店”，55家藥店評定為警示企業，32家藥店評定為失信企業。
（三）日常監管工作有新舉措
建立日常監管、gmp、gsp跟蹤檢查、基本藥物監督檢查、特殊藥品監督檢查與打假規范“五合一”“大稽查模式”，監管效能得到大幅提升。在對1300多家藥品經營企業、醫療機構開展日常監管工作中，26家企業因存在較嚴重違法經營行為被立案查處，責令13家違反gsp但情節輕微的企業限期整改。__市局針對鄉鎮以下醫療機構點多面廣的實際，對農村醫療機構和藥店進行拉網式大檢查，做到了鎮不漏村、村不漏點。__市局與法院、檢察、公安、郵政等部門建立聯防聯控工作機制，取得良好效果。
（四）藥品檢驗工作取得新成績
今年，上級下達我市承檢國家基本藥物檢品數202批，實際完成227批，檢出不合格藥品1批，合格率為99.6%；完成上級指定經營企業、使用單位基本藥物抽樣415批次、生產中標國家基本藥物抽樣241批；完成日常監督抽驗722批次，檢出不合格藥品93批，檢出不合格藥品不合格率為12.9%。藥品檢測車運行40次62天，行程7500公里，覆蓋全市56個鄉鎮，監督檢查涉藥單位307家，篩查藥品2026批，發現可疑藥品456批（其中2批經協查確認為假藥），藥品監督抽驗454批，占全年日常監督抽驗檢品數的62.9%；經法定檢驗確認不合格藥品72批，靶向命中率為16.2%。
經省確認，我市新創“小兒氨酚黃那敏顆粒中人工牛黃的快速鑒別”、“蜂蜜的顯微鑒別方法探討”、“辛芳鼻炎膠囊快速顯微鑒別法”、“潤燥止癢膠囊快速顯微鑒別法”4個快檢方法。
今年以來，共開展中藥飲片、疫苗、終止妊娠藥品、“力百汀”、侵犯知識產權和制售假冒偽劣商品、藥品生產流通環節開展食品非法添加和濫用食品添加劑等7次藥品安全專項整治工作，調查處理舉報投訴56件，查處藥品醫療器械違法行為1000多起，對違法行為嚴重的401起案件按照一般程序進行查處，銷毀假劣藥品、醫療器械699個品規。
雖然工作取得了一定的成績，但我們清醒地認識到食品藥品安全工作還存在著與區域性中心城市建設不相適應的.問題。
目前，市食品安全委員會辦公室設在食品藥品監督管理局，職責是貫徹落市政府關于食品安全工作的部署、承擔綜合協調、考核評價、組織開展專項整治，指導、協調食品安全事故處置及責任調查處理和宣傳、培訓等工作。宣傳培訓要經費開支，巡查監管要交通工具，綜合協調、工作考核要成本，但食安辦是一個臨時性機構，沒有編制、沒有預算，行政運行缺乏保障，制約了食品安全工作的正常開展。
檢驗檢測能力與省、市中心城市建設戰略布局不相適應。經過多年的發展，市食品藥品檢驗所雖然在業務建設方面具有一定優勢、檢驗能力位于全省前列，但如果以區域性中心城市建設來定位其技術和人才支撐作用，還有非常大的距離。
餐飲服務監管能力亟待提高，餐飲服務監管職能調整以來，執法支隊租用房屋辦公，執法車輛、執法裝備配備不足。小餐飲準入門檻低，無證經營的現象較為突出，管理比較薄弱，如果發生食品安全事件，影響重大；保健食品、化妝品監管還存在明顯的薄弱環節和監管盲區。
此外，餐飲服務、保健食品、化妝品監管隊伍規范化建設亟待加強。
四、下一階段重點工作
圍繞建設“四個襄陽”戰略布局，強化目標意識、依法行政意識、主動服務意識、創新意識和治庸問責意識，以“六大”體系作支撐，打造服務企業、服務公眾的食品藥品安全工作品牌，全力保障人民群眾飲食用藥安全。
第一、進一步完善食品藥品安全責任體系。找準在政府總責、部門本責、企業第一責任的結合點，形成完整的責任鏈，實現無縫監管，使食品藥品安全責任體系更加科學化、規范化、制度化，從體制上、機制上保障食品藥品安全。
第二、進一步完善食品藥品安全誠信體系。大力開展創建“誠信企業”活動，并以此為載體，加強藥品、醫療器械、餐飲服務、保健食品、化妝品信用體系建設，建立信用信息數據庫、建立企業信用激勵約束機制、對信用差的企業特別是嚴重失信的企業，加大曝光力度，使守信企業得實惠、失信企業受懲戒，預防和減少企業失信行為發生。
食品監督個人工作總結篇5
一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。現將工作總結如下：
一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性
我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環節；教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進貨關
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的.味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點，得到了領導的好評。
總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。
食品監督個人工作總結篇6
為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時消除食品衛生安全隱患，有效地預防和控制建筑工地食物中毒事故的發生，提高建筑工地食堂食品安全監管水平和工作效率，切實解決食堂食品安全方面存在的問題，根據《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項整治活動，現將有關情況總結如下：
一、嚴格督導，狠抓落實。
高度重視施工現場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領導小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監督。檢查的重點內容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務許可證、從業人員持健康培訓合格證情況；二是建筑工地食堂衛生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理，基礎設施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的采購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設施是否有效、充足；六是建筑工地項目負責人對食堂從業人員的衛生知識及衛生法律法規知識的培訓情況。
二、廣泛宣傳，深入動員。
4月份，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項整治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項整治工作進行了安排部署，并安排專人深入各工地發放宣傳單、食品衛生手冊等。至8月上旬，共發放宣傳材料200余份，各工地張貼標語口號、懸掛宣傳橫幅、設置健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。
三、明確責任，突出重點。
一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時，要將工地食堂的衛生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責任書》，落實責任。二是完善建筑工地食堂建設標準，確保食品安全。為規范建筑工地食堂硬軟件建設，我局按照《食品衛生法》和《建筑施工安全檢查標準》（JGJ59-99）、《建筑施工現場環境與衛生標準》（JGJ146-20__），對建筑工地食堂建設標準進行統一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設進行了改造。三是建立健全工作制度，規范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛生管理制度，分別制定衛生管理、衛生檢查，預防控制食物中毒、向衛生部門備案等制度，建立食品從業人員健康檔案。
四、深入開展檢查。
我們要求各工地對照相關標準，認真開展自查活動，發現問題，逐項落實措施，認真整改。檢查項目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園。對照各在建工程項目、各標段逐一組織召開工程參建各方責任主體單位人員參加的現場大會，傳達學習上級文件精神。通過整治活動，提高了從業人員的食品安全意識，最大限度地消除了避免了將碗裸露在空氣中的'衛生隱患。
1、面食部在放筷子的竹筐下面襯一個較小的竹筐，解決了同學反映的筷子頭直接接觸桌面的情況。
2、面食部重現茄子豆角面，滿足了同學需求。
3、由于面食部拉條子不熟，導致同學拉肚子的事件。
4、反映了康博斯中餐廳打包時易將飯菜搞錯的問題，經理表示會加強員工的培訓。
5、燕南勺子提供的問題。
6、回復同學關于燕南一樓增加座位的建議。
7、回復大家關于拉面分大小碗的建議。
8、清點了燕南的桌子數量，度量了每張桌子的長和寬，為桌貼做準備。
9、燕南、萬柳給同學們分發食堂監督員的書簽。
10、檢查學五食堂后廚及餐具的清潔流程，并建議要加抹洗碗邊。
11、檢查合利屋的衛生狀況，比較良好。
12、學五監督員每天上崗時都注意調整注意托盤車的擺放位置，方便同學取用。
13、完成萬柳食堂宣傳板布置的先期工作。
14、在萬柳進行了廚房檢查。
15、發貼解釋了多人反映的學一食堂米飯問題。
16、學一食堂早餐時開始賣勺子，解決同學喝豆腐腦問題。
五、未解決的問題
1、康博斯不能使用校園卡的問題。
2、燕南二樓的凳子經常被亂拿的現象。
3、學五意見簿仍未更換。
4、同學對于賣雞排或者雞柳時提供番茄醬的事情要待成本核算之后才能確定。
六、工作詳情
1、同學建議多出新品種，并覺得川菜做得不夠地道。經理說目前已有六個新品種提交上來了，還在審核中，到時出來后會在板上告知，以后會定期出些新的，也會考慮和其他食堂交流。至于川菜，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了。因為真正的川菜講的是極度的麻辣，味很濃，主要和當地潮濕的氣候有關，擔心推廣到這里后大家會受不了，所以就不太地道，還請大家見諒。
2、同學在和諧樹和短信上反映家園的菜太咸。已經提醒了相應的窗口，經理也在會上指出。廚師們保證了會把握好咸度。
3、會上同學提出家園放筷子的筒里經常積水。我去看了一下，發現筒里已經設有小孔，以供積水排出，倒是筒外面會比較濕。已同經理說了，他會在這幾日鋪塊布上去，以便吸水。
4、同學發短信說8號的菠菜炒雞蛋里有沙子。我同廚師講了這一情況，初步推斷是菠菜根沒洗凈或菜里進了蛋殼。他們以后會多洗幾遍菠菜，先不去根，等洗凈后再去根，這樣根部的創口處就不會嵌進沙子了。打雞蛋時也會多加小心，盡量不混進蛋殼。向同學道歉。
5、同學打來電話，說沙縣小吃收費不準，掃地的工作人員不夠小心，常掃到同學的腳。我去廚師那里了解了情況，得知當時是同學改了要的菜后他們沒聽清，已經下鍋了，就不好再改過，所以用一根春卷補了他一元錢。由于各窗口不能直接用現金，所以他們就采取了這一方式。他們保證以后會多加注意，等同學確定菜的品種后再下鍋，若再搞錯就寫張欠條，以便下次償還。掃地的工作人員也說以后會小心點，盡量在同學吃完后掃。并向同學表示歉意。
6、值崗時，看到工作人員去取洗凈的碗時總將碗裸露在空氣中，向經理反映了這一問題。現在取碗的筐上已都蓋上了蓋子，感覺衛生多了。
食品監督個人工作總結篇7
在過去的一段時間里，作為食堂監管人員，我始終堅守職責，致力于保障食堂的食品安全和服務質量。以下是我對這段工作的總結：
一、工作內容與成果
1.食品安全監管
嚴格把控食材采購環節，確保原材料的新鮮、無害和可追溯性。定期檢查供應商的資質和檢測報告，從源頭上杜絕食品安全隱患。
加強對食堂加工制作過程的監督，規范員工的操作流程，確保食品烹飪熟透、儲存得當，防止交叉污染。
落實餐具消毒和餐廳衛生清潔制度，定期檢查消毒設備的運行情況和衛生狀況，為員工提供整潔、衛生的就餐環境。
2.服務質量提升
關注員工的就餐需求和反饋，及時與食堂管理團隊溝通，優化菜品搭配和口味，增加菜品種類，提高員工的滿意度。
加強對食堂員工的培訓，提升其服務意識和溝通能力，改善服務態度，營造溫馨、和諧的就餐氛圍。
3.成本控制與管理
協助食堂管理團隊制定合理的采購計劃，避免食材積壓和浪費，降低庫存成本。
監督食堂節約用水、用電、用氣等，倡導節能減排，降低運營成本。
二、工作中的挑戰與解決方法
1.部分員工食品安全意識淡薄
加強食品安全培訓和宣傳，定期組織食品安全知識講座和考核，提高員工對食品安全重要性的認識。
2.就餐高峰期服務效率不高
優化餐廳布局和就餐流程，增加打飯窗口和服務人員，引導員工有序就餐，縮短排隊等待時間。
三、自我提升與發展
1.不斷學習食品安全法律法規和相關標準，提高自身的專業知識水平，以便更好地履行監管職責。
2.積極參加行業交流活動，借鑒其他單位食堂管理的先進經驗和做法，為改進本單位食堂工作提供參考。
四、未來展望
在未來的.工作中，我將繼續加強對食堂的監管力度，不斷完善監管制度和流程，創新工作方法，提高監管效率和效果。同時，我將更加注重與食堂管理團隊和員工的溝通與協作，共同努力提升食堂的食品安全和服務質量，為員工提供更加優質、放心的餐飲服務。
食品監督個人工作總結篇8
在擔任食堂監管人員的這段時間里，我深感責任重大，也在工作中取得了一些經驗和成果。現將個人工作總結如下：
一、工作回顧
1.日常巡檢
每天對食堂進行多次巡查，包括食材的儲存、加工過程、餐具的清潔消毒等環節，確保各項操作符合衛生標準。
重點檢查食品添加劑的使用情況，嚴格按照規定的品種和用量使用，杜絕違規行為。
2.制度執行監督
督促食堂工作人員嚴格遵守食品安全管理制度，如晨檢制度、留樣制度等，確保每個環節都有記錄可查。
對違反制度的行為及時予以糾正，并進行相應的處罰和教育，以保證制度的嚴肅性。
3.員工培訓
組織食堂員工參加食品安全培訓，包括食品安全知識、操作規范、個人衛生等方面的內容。
通過培訓和現場指導，提高員工的食品安全意識和操作技能。
二、工作成效
1.食品安全事故零發生
通過嚴格的監管和規范的操作，在我任職期間，食堂未出現任何食品安全事故，保障了員工的身體健康。
2.服務質量明顯改善
隨著對食堂服務質量的關注和改進措施的實施，員工對食堂的滿意度有所提高，投訴率明顯下降。
三、問題與挑戰
1.食材質量波動
有時由于供應商的'原因，食材的質量存在一定的波動，需要加強對供應商的管理和評估。
2.設備維護不及時
部分食堂設備老化，維護不及時，影響了工作效率和食品質量，需要加大對設備維護的投入和監督。
四、改進措施
1.建立供應商評價體系
定期對供應商進行評估，選擇優質、可靠的供應商合作，確保食材的穩定質量。
2.加強設備管理
制定設備維護計劃，明確責任人和維護周期，定期檢查設備維護情況，確保設備正常運行。
五、未來計劃
1.持續優化監管流程
不斷總結經驗，查找監管中的漏洞和不足，進一步完善監管流程，提高監管效率。
2.推動食堂創新
鼓勵食堂在菜品研發、服務模式等方面進行創新，滿足員工多樣化的需求。
食品監督個人工作總結篇9
作為食堂監管人員，在過去的工作中，我始終以保障食堂的正常運營和食品安全為己任，認真履行職責。以下是我的個人總結：
一、工作重點與方法
1.原材料把關
嚴格審查食材供應商的資質和信譽，確保所采購的食材新鮮、安全。
對每批次的食材進行抽檢，檢查其質量、保質期等指標。
2.加工過程監控
監督食堂工作人員遵守衛生操作規范，如戴口罩、帽子、手套等。
檢查烹飪過程中的火候、時間控制，確保食物熟透且營養不流失。
3.環境衛生管理
督促食堂定期進行全面清潔和消毒，包括廚房、餐廳、餐具等區域。
檢查垃圾桶的清理情況，防止垃圾滋生細菌和異味。
4.成本核算與控制
協助食堂進行成本核算，分析各項費用的支出情況，提出合理的節約建議。
監督食材的使用情況，避免浪費。
二、工作中的收獲與成長
1.專業知識提升
通過與食品安全相關的培訓和實踐，我對食品安全法規、衛生標準等有了更深入的了解。
2.溝通協調能力增強
在與食堂工作人員、供應商、上級領導等多方溝通協調的過程中，我的溝通技巧和協調能力得到了鍛煉和提高。
三、存在的'不足
1.監管力度不夠均衡
有時在重點環節監管較嚴，而對一些細節方面的監管有所疏忽。
2.應急處理能力有待提高
在面對突發的食品安全問題時，處理的速度和方法還需要進一步改進。
四、改進措施
1.制定詳細的監管計劃
明確每個環節的監管重點和頻次，確保監管全面、均衡。
2.開展應急演練
模擬各種食品安全突發事件，提高自身的應急反應和處理能力。
五、未來展望
在未來的工作中，我將繼續努力，不斷提高自己的監管水平，為打造一個安全、衛生、優質的食堂環境而不懈奮斗。同時，我也將積極探索新的管理方法和技術手段，推動食堂工作的持續改進和發展。
食品監督個人工作總結篇10
時光荏苒，我在食堂監管的崗位上已經工作了一段時間。這段時間里，我深感責任重大，始終保持高度的責任心和敬業精神，努力保障食堂的食品安全和服務質量。以下是我對這段時間工作的詳細總結。
作為食堂監管人員，我深知食品安全是重中之重。因此，我從原材料的采購開始嚴格把關，確保每一種食材都符合質量標準，來源可靠。每天我都會仔細檢查供應商送來的食材，查看其新鮮度、色澤、氣味等，對于不符合要求的堅決予以退回。同時，我還加強了對食品儲存環節的監管，確保食材分類存放，避免交叉污染和變質。
在食品加工過程中，我要求廚師嚴格遵守衛生操作規范，如正確洗手、戴口罩和帽子、生熟分開處理等。我會定期檢查廚房設備的清潔和維護情況，保證其正常運轉且衛生達標。對于餐具的清洗消毒，我也毫不松懈，嚴格監督消毒流程，確保每一個餐具都經過充分的清洗和高溫消毒。
除了食品安全，我也注重食堂的服務質量。我經常與食堂工作人員交流，強調服務態度的重要性，要求他們熱情、耐心地對待每一位就餐者。同時，我積極收集就餐者的反饋意見，對于他們提出的合理建議和需求，及時與食堂管理團隊溝通協調，努力改進菜品口味和種類，以滿足不同人的口味需求。
在成本控制方面，我協助食堂管理人員制定合理的采購計劃，避免食材的`浪費和積壓。通過對食材采購量和使用量的精確計算，我們有效地降低了成本，同時保證了飯菜的質量和份量。
回顧這段時間的工作，雖然取得了一定的成績，但也存在一些不足之處。例如，在食品安全培訓方面，雖然定期組織了培訓，但部分員工對一些細節問題的重視程度還不夠，需要進一步加強教育和監督。另外，在應對突發情況，如食材供應短缺等問題時，還需要進一步完善應急預案，提高應對能力。
在未來的工作中，我將繼續加強對食品安全的監管力度，不斷完善監管制度和流程，創新工作方法，提高監管效率和效果。同時，我將更加注重與食堂管理團隊和員工的溝通與協作，共同努力提升食堂的服務質量和管理水平。我相信，只要我們齊心協力，一定能夠打造一個讓師生滿意的食堂。
食品監督個人工作總結篇11
在過去的這段時間里，我擔任食堂監管人員，肩負著保障全體師生飲食安全和質量的重要責任。通過不斷學習和實踐，我在這個崗位上積累了豐富的經驗，也對自己的工作有了更深刻的認識和理解。
在日常工作中，我把食品安全作為首要任務。每天清晨，我都會早早地來到食堂，檢查食材的新鮮度和質量。從蔬菜的色澤、水分，到肉類的色澤、紋理，我都仔細觀察，不放過任何一個可能存在問題的細節。對于不符合標準的`食材，堅決要求退貨更換，確保進入食堂的每一種食材都是安全可靠的。
同時，我對食堂的環境衛生進行嚴格監督。要求工作人員每天對廚房、餐廳進行全面清潔和消毒，保持地面干凈、桌面整潔、餐具光亮。并且定期檢查廚房的排水系統、通風設備，確保食堂內部的空氣流通，減少細菌滋生的可能性。
在食品加工環節，我嚴格遵循相關的操作規范和流程。監督廚師在烹飪過程中嚴格控制火候和時間，確保食物熟透，營養不流失。對于容易引起食物中毒的食品，如豆角、豆漿等，我更是格外關注，確保加工方法正確，消除安全隱患。
為了提高食堂的服務質量，我注重收集師生的反饋意見。通過設立意見箱、開展問卷調查等方式，了解大家對菜品口味、種類、份量等方面的需求和建議。根據這些反饋，及時與食堂的廚師和管理人員溝通，調整菜單，增加菜品的多樣性，滿足不同師生的口味需求。
然而，工作中也并非一帆風順。在監管過程中，我發現部分工作人員在操作過程中有時會出現疏忽，例如忘記佩戴口罩、手套等。雖然經過多次提醒和培訓，情況有所改善，但仍需要持續加強監督，確保每一位工作人員都能養成良好的衛生習慣。
另外，在食品原材料的采購方面，有時會因為市場供應不穩定等因素，導致部分食材的質量和價格出現波動。這需要我進一步加強與供應商的溝通協調，建立更加穩定可靠的采購渠道。
在未來的工作中，我將繼續加強自身的專業知識學習，不斷提高自己的監管水平。同時，加大對食堂工作人員的培訓力度，增強他們的食品安全意識和服務意識。進一步完善監督機制，做到全過程、全方位、無死角監管，確保師生們能夠在食堂吃得放心、吃得滿意。