怎么炒空心菜不變色
空心菜的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。空心菜的莖部呈空心狀，這也是它得名“空心菜”的原因。這里給大家分享一些關(guān)于怎么炒空心菜不變色，供大家參考學(xué)習(xí)。
怎么炒空心菜不變色
1、清洗空心菜
空心菜將雜質(zhì)沖洗干凈后，可以放入滴加檸檬汁的水中浸泡幾分鐘，這樣不僅可以減少空心菜中的農(nóng)藥殘留，還能使空心菜炒熟后鮮亮翠綠。
2、旺火快炒
空心菜稍微炒一下就可以出鍋了，炒菜時間太長，空心菜會氧化變黑，且空心菜炒久了會變軟，口感也會降低，一般來說，空心菜炒到變色、變軟的時候，加少量食鹽翻炒均勻，就可以出鍋了。
炒空心菜要幾分鐘
3~5分鐘即可。
空心菜是夏天的當(dāng)季蔬菜，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價值，一般來說，空心菜用旺火快炒3分鐘左右即可，炒空心菜的時候可以放適量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影響色澤或破壞營養(yǎng)成分。
空心菜是夏季常見蔬菜之一，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，生活中很多人都喜歡吃，那么，炒空心菜為什么會苦呢？
空心菜怎么炒好吃
清炒空心菜
材料
空心菜、蒜片、辣椒片、鹽少許。
做法
1、將空心菜洗凈切段，晾干水分；
2、炒鍋燒熱，放入豬油，放入蒜片、辣椒片爆香；
3、放入空心菜，大火爆炒；
4、加入所有調(diào)味料，炒勻入味即可。
蒜茸空心菜
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗凈，摘成段狀；
2、將空心菜瀝干水份，蒜頭剁成蒜茸；
3、炒鍋熱油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待軟后；
5、加鹽和雞精調(diào)味，即可。
空心菜是解藥的嗎
張醫(yī)師介紹空心菜是不會解藥性的，空心菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
空心菜發(fā)苦有毒嗎
一般沒有。
空心菜發(fā)苦可能是多種原因?qū)е拢绻浅床藭r間過長，或者空心菜過老等導(dǎo)致，這種情況沒有毒性，可以食用，但是口感較差。另外，種植空心菜的時候施放的氮肥過多，或者噴灑了較多農(nóng)藥等，也有可能會造成苦味，這種空心菜不宜食用，以免導(dǎo)致身體不適。