紅棗銀耳祛斑湯的做法及功效

　　對于臉上有色斑的人來說，用過的方法很多，但是食補其實也是很有效的祛斑方法。那么，紅棗銀耳祛斑湯的做法及功效是什么呢?下面跟著學習啦小編一起來了解一下吧。

　　紅棗銀耳祛斑湯的做法

　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

　　銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品”

　　紅棗銀耳祛斑湯的功效

　　1、肝臟解毒。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、增加免疫力。能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3、美容祛斑。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4、減肥。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

　　5、增加耐受力。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　正確挑選銀耳的方法

　　1、看外觀

　　質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質量差的。

　　如果銀耳看上去特別白，那就最好不要購買，很可能是后期經過化學藥劑處理過的銀耳。

　　2、聞氣味

　　質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發霉變質，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。

　　干銀耳被熏蒸過會有異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嘗，如感到刺激或者辣味，就是硫熏過的，但品嘗法不太容易掌握技巧。

　　3、干制程度

　　銀耳含水量可以用手感覺，優質干銀耳質感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬于干燥過度;握之不扎手為含水量過多。

　　4、泡發

　　如果覺得干銀耳的色澤有時候不是很容易分辨，可以買一點回去浸泡脹發，對比就非常明顯了，此時用肉眼鑒別易如反掌。注明一下，即使特級片狀銀耳，也會殘留少許耳基，所以正確判斷其實并不難。

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