秋冬養(yǎng)生湯煲湯食譜

秋冬養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　立秋過(guò)后氣溫逐漸由升溫轉(zhuǎn)成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。這時(shí)候不妨多煲湯來(lái)食補(bǔ)，滋陰潤(rùn)燥。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋冬養(yǎng)生湯食譜，希望對(duì)你有用!

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜一：南杏仁雪梨湯

　　南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克。

　　做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜二：木瓜無(wú)花果煲豬骨雞腳

　　木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無(wú)花果入湯有健胃潤(rùn)腸、防癌之功。此湯清潤(rùn)可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　材料：木瓜(半生熟)1個(gè)(約500克)、無(wú)花果6個(gè)、豬上骨300克、雞腳3對(duì)、陳皮1/3個(gè)、生姜4片。

　　做法：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無(wú)花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對(duì)半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜三：沙參玉竹老鴿湯

　　民間有說(shuō)：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，尤對(duì)體虛病弱者、手術(shù)病人有恢復(fù)體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤(rùn)而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤(rùn)肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤(rùn)肺的功用。

　　材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時(shí)，加適量鹽，調(diào)味即成。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜四：玉米淮山海參湯

　　海參的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)古人認(rèn)為和人參相同，因此被稱為是“海中人參”，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效，無(wú)論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補(bǔ)腎、滋潤(rùn)養(yǎng)顏，對(duì)于皮膚粗糙、毛發(fā)枯干人士最為適合。

　　材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

　　做法：海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜五：綠豆薏仁鴨湯

　　鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補(bǔ)品。此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養(yǎng)顏。

　　材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。

　　做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜六：馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚(yú)骨

　　馬齒莧是民間十分熟悉的野菜，有清熱解毒之功，被譽(yù)為“天然抗菌素”，夏季可隨時(shí)采收，其根較少人用，其實(shí)入湯根部更好，味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂(lè)道的利咽止咳潤(rùn)肺之功效，鯊魚(yú)骨養(yǎng)陰性尤強(qiáng)，合而為燉湯，甘潤(rùn)可口，有利咽下火、養(yǎng)陰益氣之功。

　　材料：馬齒莧頭300克、羅漢果半個(gè)、鯊魚(yú)骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚(yú)骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅。加入熱開(kāi)水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜七：霸王花百合煲豬肺

　　霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產(chǎn)，有潤(rùn)肺、生津、清熱、消燥之功，無(wú)論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘、苦，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳之功。蜜棗甘潤(rùn)清甜，有潤(rùn)肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對(duì)治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片。

　　做法：各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　秋冬養(yǎng)生湯食譜八：蓮藕排骨湯

　　蓮藕具有健脾開(kāi)胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。如果想讓湯喝起來(lái)味道更鮮甜些，可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　做法：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。