夏季養生菜單

夏季養生菜單

　　健康飲食是每個人都需要的，尤其是在這炎炎夏季。我們可以多嘗試一些夏季養生食譜來防暑。那么你知道有哪些養生食譜嗎?下面學習啦小編給大家介紹夏季養生菜，希望對你有用!

　　4款夏季養生菜

　　一、蘆筍蝦球

　　蘆筍享有"蔬菜之王"的美稱。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

　　材料：蘆筍若干 鮮蝦

　　做法：

　　1、蝦洗凈，用稀鹽水(2杯水加1茶匙鹽)浸20分鐘，然后去頭剝殼，從背部用刀劃開(勿斷)，兩面斜劃兩刀，下調味料拌勻。

　　2、蘆筍去根端硬皮，洗凈;蔥白切長段。

　　3、燒熱2湯匙油，下蘆筍略炒，加調味料，大火炒熟，取出，排放碟上。

　　4、燒熱油3湯匙，中火下蝦仁迅速炒勻，至變色取出。

　　5、油爆香姜、蔥白，下蝦仁，灑入酒，炒勻，去掉姜及蔥白，最后下芡料兜勻，放鮮蘆筍即成。

　　二、金鉤絲瓜

　　絲瓜中含的維生素B族和維生素C特別豐富，這些成分都有美容護膚的作用，所以絲瓜汁還被稱為“美人水”。越是嫩的絲瓜口感、營養和治療效果都更好。夏季吃絲瓜即美容又健康。

　　材料：絲瓜一根 海米一把

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，切成滾刀塊。海米洗凈，放入清水中浸泡5分鐘后，控干水分。蒜去皮，切成蒜片。

　　2、鍋內放入少許油，稍熱，放入蒜片爆出香味，之后放入海米和絲瓜，放入少許鹽和一點點糖，翻炒至絲瓜變色，加入一點點清水，待絲瓜變軟，放入少許調好的水淀粉，翻炒一下，即可出鍋。

　　三、鮮果八寶粥

　　八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。

　　材料

　　燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米

　　做法

　　1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可!

　　2、八寶粥可以趁熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!

　　四、冬瓜排骨湯

　　冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。

　　材料

　　排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱

　　做法

　　1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。

　　2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。

　　3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。

　　夏季養生小常識

　　1、補充鹽分、鉀和維生素

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。

　　2、盡量穿淺色衣服

　　深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱;同時蚊子有趨暗的習性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。

　　3、皮膚瘙癢注意事項

　　夏季出游，因日曬而導致皮膚瘙癢、干疼時，可涂少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用堿性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重癥狀。

　　4、做些養心運動

　　夏季運動量不宜過大、過于劇烈，應以運動后少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對于夏季依然堅持鍛煉身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼，剛柔相濟，開合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存于內而風邪不可侵，與自然的陰陽消長相吻合，可謂夏季最佳的養心運動之一。

　　5、夏季失水多，應多喝水

　　喝多點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。

　　6、應時起居

　　夏季則宜晚睡早起，中午盡可能午睡。切記不能在樓道、屋檐下或通風口的陰涼處久坐、久臥、久睡。更不宜久用電風扇，因夏令暑熱外蒸，汗液大泄，毛孔大開，易受風寒侵襲，吹的時間過久可能會引起頭痛、腰肌勞損、面部麻痹或肌肉酸痛等。

　　7、保健要“養陽”

　　《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應、養生之道也。”炎熱夏季，很多人會患空調病，人們白天夜里都開著空調，室內外溫差可以達到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會傷陽氣。因此，要注意居住環境不要過于潮濕，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。

　　8、飲食清補，多吃“苦”

　　在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。

　　甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。

　　祛暑利濕、清熱解毒的食物：蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。

　　苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。