夏季養(yǎng)生湯大全

　　夏天人們水分流失大，食欲不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生湯，希望對你有用!

　　夏季養(yǎng)生湯1：菠蘿苦瓜湯

　　苦瓜性寒味苦，夏天有降邪熱、解疲乏、清心明目等功效。火熱的天氣，午飯?zhí)貏e沒胃口，特別想喝點(diǎn)清湯~~有木有喝過菠蘿和苦瓜煲的湯?微微的苦瓜味與微微的菠蘿味，縈繞在舌尖;好喝又感覺舒服~~

　　原料：菠蘿、苦瓜、胡蘿卜、鹽。

　　做法：

　　1.胡蘿卜去皮切片; 菠蘿切片;

　　2.苦瓜去籽切片;

　　3.鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿卜;

　　4.中火燒開，再轉(zhuǎn)小火將材料煮熟，加鹽調(diào)味即可。

　　夏季養(yǎng)生湯2：海帶鴨湯

　　適合夏天的湯：夏天吃一些海帶和鴨肉可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱。

　　原料：鴨肉、海帶結(jié)、瘦肉、姜、鹽。

　　海帶鴨湯的做法

　　1. 準(zhǔn)備好材料;

　　2. 鴨塊氽水; 瘦肉切片;

　　3. 海帶結(jié)洗干凈;

　　4. 所有材料入鍋，加水適量，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。 喝時(shí)加鹽調(diào)味。

　　夏季養(yǎng)生湯：薏米冬瓜老鴨湯

　　主料：老鴨、薏米、蓮子、冬瓜。

　　調(diào)料：鹽。

　　做法：

　　1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊。

　　2、將原料放入湯煲里，加入開水，小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調(diào)味。(如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時(shí)后放入)

　　夏季養(yǎng)生湯3：冬瓜豆腐排骨湯

　　冬瓜豆腐排骨湯，主要原料是排骨、冬瓜、豆腐，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

　　冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　冬瓜- 冬瓜是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高。

　　豆腐-豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。

　　【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。

　　2.蔥切段、姜切片。

　　3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫。

　　4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內(nèi)，加涼水、蔥段、姜片。(水要一次放夠，中間不再加水)

　　5.大火煮開后改中小火1個(gè)小時(shí)，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。

　　6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據(jù)自己口味)，少許白胡椒粉，少許香油即可。

　　夏季養(yǎng)生湯4：蓮藕綠豆湯

　　主料：蓮藕、綠豆

　　配料：紅棗、枸杞、蜂蜜

　　做法：

　　1.綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時(shí);

　　2.蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;

　　3.鍋中燒水，水開后放入藕片，焯燙1分鐘左右;

　　4.焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中;

　　5.藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋;

　　6.大火燒開后，放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開花即可關(guān)火，放涼后調(diào)入適量蜂蜜食用。

　　烹制心得：

　　1.綠豆經(jīng)過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時(shí)間;

　　2.藕片經(jīng)過焯燙，煮湯過程中減少淀粉析出，可使湯水更加清澈;

　　3.蜂蜜要待藕湯放涼后調(diào)入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。

　　綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎 綠豆有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。

　　夏季養(yǎng)生湯5：白鯽煲枸杞頭湯

　　材料：白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。

　　做法：洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：清熱降火，清肺補(bǔ)虛。

　　夏季養(yǎng)生湯6：冬瓜苡仁湯

　　材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚、苡仁四錢、芡實(shí)三錢。

　　做法：冬瓜去皮，用生曬蠔豉，瘦肉原件洗凈，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時(shí)。

　　功能：身體燥熱且困濕、風(fēng)濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。 有以上各癥者，一星期飲一次，見大效。

　　夏季養(yǎng)生湯7：冬瓜荷葉湯

　　材料：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。

　　做法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉洗凈扎好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時(shí)即可。

　　功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應(yīng)值時(shí)令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。

　　夏季養(yǎng)生湯8：南瓜海帶湯

　　材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

　　做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

　　功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓;肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。

　　夏季養(yǎng)生湯9：豬肺百合蜜棗湯

　　材料：豬肺一個(gè)、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　做法：豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈后，整個(gè)放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。

　　功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補(bǔ)中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風(fēng)散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。

　　夏季養(yǎng)生湯10：綠豆冬瓜湯

　　材料：冬瓜500克，當(dāng)年產(chǎn)綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。

　　做法：湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi);蔥洗凈入鍋;綠豆洗凈，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋內(nèi)燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，待綠豆熟后投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即成。

　　功能：清熱利水、解渴、祛暑。

　　夏季養(yǎng)生湯11：杞子枸杞頭雞湯

　　材料：新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半只、姜2片。

　　做法：所有材料洗凈，雞斬件汆水;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：補(bǔ)益肝腎、滋陰明目。

　　夏季養(yǎng)生湯12：枸杞頭雞骨草豬骨湯

　　材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片。

　　做法：干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈;粉葛去皮切塊;豬骨洗 凈斬件，汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：清肝明目、清熱祛濕。