夏季中老年人養生的方法(2)

夏季中老年人養生的方法

　　六、胸痛

　　男性有時在干體力活或運動后會出現胸口痛的情況，一般休息片刻胸痛會停止，大都不太在意。這種情況可能正常，但也可能是心臟病的早期癥狀，最好是去醫院檢查一下。

　　小貼士：胸痛是臨床常見癥狀，可由胸廓或胸壁疾病引起，也可來源于胸、腹臟器病變;包括鈍痛、持續性痛，刺痛、灼痛或壓迫痛。嚴重的胸痛如不能及時診斷處理，有時可危及生命(如肺梗塞、心絞痛、心肌梗塞、氣胸等)。

　　七、護腦

　　男性隨著年齡的增長，腦細胞會逐漸減少，比女性快2倍。長時期用腦過度會導致腦細胞受損與記憶衰退。不開夜車是一種保護腦子的有效方法，禁夜晚用腦過度。保護大腦應多吃魚，尤其是海魚。

　　小貼士：蔥和蒜營養豐富，能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增強消化，還能殺菌、消炎。新近的研究又發現，常食蔥和蒜，能降血脂、降血糖和降血壓，甚至可以補腦。

　　溫馨提示：男人到了中年身體不如從前，要在飲食習慣、生活方式和心理狀態方面進行必要的調整。

　　中老年人夏季養生食譜

　　荷葉鳳脯

　　heyefengpu

　　材料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內，拆包即可食用。

　　功效：清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

　　麻醬拌豆角

　　majiangbandoujiao

　　材料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;

　　做法：1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。

　　2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

　　魚腥草拌萵筍

　　yuxingcaobanwosun

　　材料： 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　做法：魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　功效：清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　黃瓜拌蝦片

　　huangguabanxiapian

　　材料：蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;

　　制法：1、將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。

　　2、再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

　　特點：鮮艷美觀，清香利口。