小雪節氣養生牛肉
小雪節氣養生牛肉
牛羊肉是入冬后最補益身體的時令食材，那么小雪節氣怎么吃牛肉呢？下面學習啦小編給大家介紹小雪節氣養生牛肉，希望對你有用!
小雪節氣牛肉養生食譜
一、防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉
功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養血
主料：牛里脊250克
輔料：西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個
做法：
1、準備材料;
2、牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻(腌牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3、蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;
4、熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;
5、放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;
6、然后放入蕃茄醬，略炒;
7、放入蕃茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;
8、接著放入牛肉拌勻并調入少許鹽;
9、起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
二、溫補肝腎：蔥爆羊肉
功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力
主料：羊肉250克
輔料：蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克
做法：
1、羊肉片化冰備用;
2、蔥白斜刀切絲備用;
3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;
6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
其他小雪節氣養生食譜
一、防治痔瘡：蓮藕骨頭湯
功效：防治痔瘡、養胃、消食、防治貧血、養血
主料：豬大骨頭500克、藕2節
調料：食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量
做法：
1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水;
2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘
3、鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;
4、炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開;
5、水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫;
6、倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。
二、補血健腦：皮蛋瘦肉粥
功效：補血、健腦、強身健體、促發育
主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克
做法：
1、準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加姜絲腌30分鐘，皮蛋一個切成小粒;
2、用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥里，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;
3、然后再放瘦肉片，在粥里攪開，看見肉色變淺就可以關火，用余溫悶幾分鐘就行!
三、御寒保暖：狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1、牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。
2、用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。
3、然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。
健康提示
這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿卜食用，中和了蘿卜的寒性，更適合冬天食用。
四、減肥排毒：美味啤酒蝦
功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦
主料：基圍蝦300克
輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克
做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈;
2、黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片;
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香;
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;
6、待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可;