蘿卜的養生做法

蘿卜的養生做法

　　民諺有言“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”好吃又滋補的東西，吃貨們怎能放過呢！下面學習啦小編給大家介紹蘿卜的養生做法，希望對你有用!

　　蘿卜的3種養生做法

　　1、涼拌蘿卜絲

　　生蘿卜帶有淡淡的甘甜，吃起來亦有生脆的口感，是一道極其普通的家常菜。有一種生吃蘿卜的做法是將蘿卜切成絲，用少許的鹽將蘿卜味道去掉，之后，就可以裝上盆，同時加入一些如麻油、糖、香菜等調味料，調拌均勻即可食用。如果能再放入一些切成細條的海蜇皮，那味道更加可口。

　　2、糖醋蘿卜

　　還有一種生吃蘿卜的做法是用紅蘿卜做原料。通常是將紅蘿卜洗凈切成塊狀，用刀板將其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少許的鹽，灑上香菜，就是一道非常入口的菜肴。不過在這道菜中，加入的調味品比例頗有講究：醋宜多，鹽宜少，糖則適中。這道菜的特點是口感好，色鮮香脆。

　　3、蘿卜燒肉

　　品嘗紅燒蘿卜也是別有韻味的。蘿卜與肉通常是一對“好搭檔”。味美的紅燒肉加入新鮮的蘿卜，互相入味，那感覺相得益彰。不過，蘿卜與肉在烹飪上用時不同，需有先后過程。蘿卜不能燒的太爛，否則口感、味覺就會大打折扣;紅燒中加入的蔥姜料酒不僅能夠去異味，而且還能吊鮮味。

　　冬吃蘿卜的好處

　　1、清涼去火

　　蘿卜味甘性涼，冬季經常吃白蘿卜可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。冬季經常吃火鍋這些油膩、容易上火的，可吃點白蘿卜沖淡一下。蘿卜榨汁后飲用可以化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。

　　2、促進消化

　　蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。而且白蘿卜一向有“小人參”之稱，因為白蘿卜富含能促進腸胃蠕動、增強糖化酵素成分。

　　3、保養皮膚

　　白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤水靈。

　　4、提升免疫

　　蘿卜中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助于增強人體的免疫力，提高抵抗力。由于富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。

　　蘿卜的營養分析

　　1. 蘿卜有一股特有的味道，是因為里面有一種叫異硫氫酸鹽的物質，簡稱ITC。日前的一些研究顯示，食用富含ITC的蔬菜(每周大于3次)，有助于降低癌癥和心臟血管疾病的風險。但是，過猶不及，目前有一個病例報告顯示(病人以減肥為目的攝入西蘭花汁)，連續攝入4周(800天)，導致肝功能異常!我們正常飲食攝入是沒有危險哦!

　　2.蘿卜富含維生素C，100g白蘿卜可提供人體每天所需要維生素C的19%，100g青蘿卜或紅皮蘿卜則提供7%。維生素C至少參與體內8種代謝反應，是人體必需要的營養素。充足的維生素C有助于幫助抗衰老，增強免疫，傷口愈合，骨骼生長等作用!

　　3. 作為蔬菜，蘿卜當然也富含膳食纖維，100g蘿卜含膳食纖維約2g(每天推薦攝入量15g)。

　　4. 作為素食者需要稍微注意下鈣的補充，而蘿卜算是一種鈣含量相對較高的蔬菜，100g鈣含量約40g(每天推薦攝入量800g)，相當于提供人體所需要的5%。

　　5. 一般蔬菜的葉酸含量比較高，蘿卜也不例外，100g蘿卜含葉酸25ug(每天推薦攝入量400ug)。葉酸是人體的必需營養素，葉酸缺乏會引起貧血，懷孕早期缺乏葉酸，還易引起胎兒神經管畸形。