冬天養(yǎng)生食物
冬季的自然界陰盛陽(yáng)衰，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)，故冬季養(yǎng)生十分重要，那么，冬季養(yǎng)生吃什么呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬天養(yǎng)生食物，希望你喜歡!
冬天養(yǎng)生的9種食物
南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。
它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。
柚子
酸甜多汁的柚子被稱(chēng)為冬日“完美水果”。
柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑，有抗癌功效。
球芽甘藍(lán)(一種乒乓球大小的甘藍(lán))：
1斤的球芽甘藍(lán)，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。
維生素C不僅是一種強(qiáng)抗氧化劑，還能幫助人體抵御寒冷。4—6個(gè)球芽甘藍(lán)，就足以滿(mǎn)足成人全天所需的維生素C。
球芽甘藍(lán)烹調(diào)需要較長(zhǎng)時(shí)間，燉肉、煲湯時(shí)可以放些。
紫甘藍(lán)
十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營(yíng)養(yǎng)的“集大成者”。
它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。
涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
西蘭花
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。
它富含葉黃素，可以保護(hù)眼睛，減少白內(nèi)障和黃斑變性。
蘿卜纓
在歐美國(guó)家，醫(yī)生們常會(huì)囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。
一份涼拌蘿卜纓就能完全滿(mǎn)足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
紅薯
紅薯比同屬根莖類(lèi)蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。
1個(gè)中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。
栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。
一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì)，能強(qiáng)健身體。
栗子還是堅(jiān)果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時(shí)的必備零食。
大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。
如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管。
此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
大蒜
大蒜含有的大蒜素對(duì)疾病的預(yù)防，特別是癌癥和心臟病有效。
此外，它還具有消炎、抗感染的特性。
冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜
一、牛蒡排骨湯
原料：
排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。
做法：
1、將排骨放入冷水鍋里煮開(kāi)3分鐘后撈起洗去血沫;
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色;
3、黑木耳用冷水泡發(fā)，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;
4、把焯過(guò)水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開(kāi)，加1勺料酒轉(zhuǎn)小火;
5、半小時(shí)后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;
6、最后加鹽調(diào)味即可。
二、鯽魚(yú)蘿卜湯
鯽魚(yú)：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易消化易吸收，經(jīng)常食用可增強(qiáng)抗病能力;
白蘿卜：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養(yǎng)肺潤(rùn)腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜;
西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加腸道動(dòng)力，通暢腸道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿卜素構(gòu)成的抗氧化劑)，可以抗氧化，改善動(dòng)脈循環(huán)和防止血栓的形成，具有保護(hù)老年人健康和延年益壽等功效。
原料：
活鯽魚(yú)1條、白蘿卜100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。
做法：
1、鯽魚(yú)讓攤主代勞宰殺后去鱗、鰓、腸洗凈，抹干表面水分;
2、蘿卜去皮切絲，入沸水焯一下?lián)破馂V水;
3、炒鍋燒熱后下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚(yú)慢慢滑入鍋中;
4、中火將魚(yú)煎黃后翻面也煎至金黃;
5、倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;
6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。