中醫食療養生
中醫食療養生
食療養生法簡稱"食養"。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。下面學習啦小編給大家介紹中醫食療養生的方法，希望對你有用!
食療養生的優點
中醫歷來強調“藥療不如食療養生”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：一、食療養生不會產生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響;
二、這些食物都是我們日常生活中的平凡之物，價格低廉，有的甚至不花分文，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫藥費所無法比擬的;
三、食物為藥還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。有此幾大藥物無法可比的優點，我們又怎能不以食物為藥、以食療養生治病呢?當然，食療養生是最好的偏方，食療養生確實時防病治病有很好的功效，有不同于藥物治療的優點，但不等于食療養生能包治百病、也不能因此代替藥物治療。如果病情急重.或者應用食療養生后疾病不減輕，應該請醫生指導。
食療養生的歷史
原始人類在與自然界斗爭的過程中，逐漸發現了有些動、植物既可充饑又可保健療疾，積累了很多寶貴的經驗。隨著社會的進步，人們認識并開始利用火?！抖Y含文嘉》中記載：“燧人氏鉆木取火，炮生為熟，令人無腹疾，有異于禽獸。”可見火的發現是人類飲食營養養生保健的一次進步，具有深遠的意義。隨著陶器的出現和使用，食物的炮制不僅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹調方法日益多樣化，食物的味道也更加可口。
此時期還出現了酒，在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載，但最初只限于糧食作物和果實自然發酵而成的酒，此后又出現了復合成分的食用酒和藥用酒。商代的大臣伊尹改革了烹飪器具，并發明了羹和湯液等食品，開創了煮食和去渣喝湯的飲食方法。
公元前5世紀的周代，出現了專門掌管飲食營養保健的“食醫”。此后，醋、醬、糖、豆腐等調料及食品也相繼出現。戰國時期的《內經》是我國第一部醫學理論專著，《素問·五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”
書中高度評價了食療養生養生的作用，也是食療養生養生理論的重大進步。東漢名醫張仲景治療外感病時服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見其對飲食養生及其輔助治療作用的重視。
隋唐時期有很多食療養生專著問世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治治之，食療養生不愈，然后命藥”，體現了“藥治不如食治”的原則。此后《食療養生本草》、《食性本草》等專著都系統記載了一些食物藥及藥膳方。宋代的《圣濟總錄》中專設食治一門，介紹各種疾病的食療養生方法。宋代陳直著有《養老奉親書》，專門論述老年人的衛生保健問題，重點談論了飲食營養保健的重要作用。
元代飲膳太醫忽思慧編撰的《飲膳正要》一書，繼承食、養、醫結合的傳統，對健康人的飲食做了很多的論述，堪稱我國第一部營養學專著。明代李時珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物300余種，動物類藥物400余種.皆可供食療養生使用。此外，盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養三種》等著作的出現，使食療養生養生學得到了全面的發展。
中醫食療養生的方法
粥類：粥即用米加水煮制而成，如加入藥物同煮便稱作藥粥，亦可將適量藥汁兌入粥中供病人服用。它包括了食療養生與藥療的雙重效果。如干姜是中醫用于溫中散寒的藥物，但無補養作用，只適用于里寒之癥;粳米或糯米可以健脾益氣，卻沒有散寒力量。若用干姜與米合煮粥服食，就成為具有溫補脾胃，治療脾胃虛寒的食治良方。又如用糯米煮成粥，在煎煮時加入適量蔥、姜，煮熟后兌入一小杯醋，既能治療感冒，又能防感冒。由于谷米煮粥，加入藥特別是補益性的藥粥，可以正常當作早餐或點心食用，既可充饑，又作食治。粥類食品簡便易行，在古今食療養生中用的最多。
羹類：羹又稱湯，它是以肉、蛋、奶、海味等為主體原料，制成的較稠厚的湯液。可作為正餐，亦可作為佐餐食用。如百合銀耳羹，用百合50克，銀耳25克，冰糖50克，先將百合、蓮子、銀耳加水煮熟，用文火煨至湯汁稍粘，再加入冰糖，冷后即可食用。具有安神健腦之功，每晚睡前服，治失眠、多夢、焦慮、健忘。
茶類：又稱“代茶飲”，是指含有茶葉或不含茶葉的藥物，經粉碎混合而成的粗末制品(有些藥物不經粉碎亦可)。一般不用峻猛或過苦的藥材。藥茶用開水沏后或加水煮后，即可象日常飲茶一樣頻頻飲之。如治療風寒感冒的姜糖茶，即由生姜、紅糖組成。又如菊花茶，即以中藥菊花用水沏后頻服，可治頭暈、目眩，具有清熱、明目之功。
酒類：亦稱“藥酒”，即用中藥與酒相結合的一種液體劑型，可用浸泡法或釀制法制備。中醫認為，酒能通血脈，去寒氣，行藥勢。常用的藥酒有枸杞酒、人參酒、鹿茸酒、健美酒等。但這種藥酒的缺點是不能飲酒的人或肝腎功能差的人不宜用。
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