紅姨的養生食坊說什么(2)
紅姨的養生食坊說什么
紅姨的養生食坊之二
讓女人越吃越美的休閑甜品—炒牛奶
愛美是女人的天性，保養、美白是女性一生都做不完的功課，很多女性在家都會自制一款純天然的面膜—牛奶蛋清面膜，以此來煥白肌膚，對抗歲月痕跡。牛奶有潤滑滲透的作用，而蛋清則起到機制皮膚，拉緊皺紋、淡化細紋的功效，從而達到“膚如凝脂”的效果。
俗話說：“外敷不如內服”，把牛奶蛋清吃到肚子了，以內養外的效果更好。今天向大家推薦的這道炒牛奶操作起來十分簡單，將牛奶與蛋清混合，下鍋軟炒，入口香滑，奶香撲鼻，是非常適合夏日的美容休閑甜品。
炒牛奶
原料：雞蛋、牛奶、水淀粉、白糖、油
【功效剖析】
牛奶，性平，味甘。牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，使皮膚光滑柔軟白嫩，從而起到護膚美容作用，是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。
蛋清，性涼，味甘。雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。因它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
做法：
1. 三個雞蛋分別磕破，取蛋清。
2. 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。
3. 再將一小碗水淀粉和其混合，充分攪打均勻，使原材料完全混合。
4. 坐鍋倒油，四成熱時下入牛奶。
5. 用勺子輕輕翻炒，動作不要太大，至牛奶逐漸成型，即可出鍋。
6. 撒上少許白糖或果料，即可食用。
紅姨的養生食坊之三
打造夏日清爽廚房—快手無油茄子船
一連下了幾天的雨，氣溫十分宜人，這樣的天氣在夏日委實不多見，不過今早的大太陽也宣示著高溫的到來。進入夏日，天氣一熱人就越發的懶惰，更不愿在悶熱又滿是油煙的廚房耗費過長時間，簡易的快手菜成為我家餐桌的主要選擇。
今天這道無油燒茄子不但簡單快捷，更重要的是口味十分清淡，長茄子的吸油性很強，在蒸制的過程中能吸收掉肉餡中為數不多的油脂，保證其清淡的口感;茄子屬涼性食物，適合在夏日食用，能夠起到清熱解暑，活血解毒的作用。
無油茄子船
原料：茄子、胡蘿卜、豬肉餡、鹽、白糖
【功效剖析】
茄子，性涼，味甘。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果;茄子還有清退癌熱的作用，含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
做法：
1. 選擇較直的紫茄子，洗凈，去蒂，在中間切一刀，不要切斷，不去皮可保持本味，不流失營養，防止氧化。
2. 胡蘿卜洗凈，去皮，切小丁。
3. 豬肉餡放入碗中，加入胡蘿卜碎。
4. 在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已達到去腥調味的作用。
5. 在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一個方向攪打均勻。
6. 加入1個雞蛋，攪打上勁，使豬肉餡更加有粘性，和茄子更好的粘連在一起，加入雞蛋的豬肉餡，口感則更加軟嫩。
7. 用勺子將豬肉餡釀到茄子中。
8. 將茄子放入蒸鍋，上汽后，蒸15分鐘即可出鍋。
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