老人冬季養生應多吃素食
老人冬季養生應多吃素食
轉眼又到了冬季,冬季飲食養生是不能忽視的大問題。老人冬季養生吃什么呢，不妨多吃素食吧，那么如何吃素食呢。
老人冬季養生應多吃素食
古書說“先王以冬至日閉關”，冬至日是一年中極其特殊的一天，可謂是陰極而陽生，人體的消化能力也會增強。因此冬至日乃至整個冬天都成了養生家“進補”的好時節。那么老人在這個寒冷的冬天該吃些什么進補呢?
專家介紹，老年人身體機能下降，對飲食要求較高，經常吃大魚大肉，素食吃的太少，難免會讓身體感覺不適，因此這時老年人最好吃些素食，幫助消除油膩，保護心血管，降低血脂，讓過于勞累的腸胃輕松一下，對于中老年人冬季養生是一種好的選擇。
玉米：
玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
山藥：
其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。
山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。
番薯：
番薯 有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
燕麥：
燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
海藻類：
多吃海帶保護乳房----國外調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
蘋果：
蘋果膠具有降低血中膽固醇作用，因為果膠在腸道中能與膽酸結合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。此外蘋果含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
洋蔥：
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。
老人冬季養生的飲食推薦
胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉400克、胡蘿卜200克、生姜，蔥、八角、花椒、老抽、料酒、鹽、食用油
制作方法：胡蘿卜去皮切滾刀塊，牛肉切小塊汆水，撈出。鍋內放入食用油，燒至六成熱下入八角花椒蔥姜出味，下牛肉煸炒至肉白，放胡蘿卜、料酒、老抽小火煨熟，加鹽調味即可食用。
保健養生功效：胡蘿卜性味甘平，壯腎陽，暖下部，除寒溫，健脾化滯。
當歸紅棗燉羊肉
原料：羊肉500克、當歸片20克、紅棗10個、生姜20克、料酒、精鹽
制作方法：羊肉切小塊，放入冷水鍋里。大火加熱，將血沫打去，肉撈出洗干凈，紅棗去核，姜切片。把羊肉、當歸、紅棗、生姜、料酒放入砂鍋里加清水置于火上燒開，轉小火燉兩小時調味即可食用。
保健養生功效：當歸補血活血，調經止痛，紅棗健脾和胃、益氣生津，羊肉益氣補虛、溫中暖下。此湯補溫逐寒，養血通脈，適于關節冷痛、手足厥冷或心悸氣短、頭暈目眩之婦女，是冬季養生的佳品。
姜附燒狗肉
原料：狗肉1000克、熟附片25克、生姜100克、大蒜、蔥、料酒、老抽、精鹽
制作方法：將狗肉洗凈，切小塊，汆水，撈出。將熟附片放入砂鍋內，先熬煎半小時，然后將狗肉、大蒜、生姜、蔥、料酒、老抽放入、加水適量燉煮，直至狗肉熟爛加鹽調味，即可食用。
保健養生功效：狗肉安五臟，輕身益氣，益腎補骨，暖腰膝，壯氣力，補血脈，配以熟附片，對腎陽虧虛、腰膝冷痛、畏寒肢冷有補益和治療作用，是冬季滋補養生佳肴。
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