初冬養生食譜

初冬養生食譜

　　在寒冷的冬季，服用一些美味的食物，不僅能夠滿足味蕾，同時有很好的補益身體。下面學習啦小編為大家介紹初冬養生食譜，希望對你有用!

　　冬季養生食譜羊肉蘿卜

　　【功效】：補虛養身、調理營養不良等癥狀。

　　【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿卜300克

　　【配料】：香菜10克

　　【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克

　　【制作方法】

　　1、羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。

　　2、蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。

　　3、用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。

　　冬季養生粥

　　大蒜粥

　　將大米淘凈，大蒜去皮，切細。將大米放鍋中，加清水適量煮為米粥爛時，放入大蒜末煮開即可，宜晚餐溫熱食用。

　　大蒜粥具有降低血脂的功效，適用于高脂血癥患者，但脾胃濕熱者慎用。

　　菠菜潤燥粥

　　菠菜150克、粳米50克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米長的段。

　　粳米淘凈置鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放人粥中，繼續煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫熱食用。

　　菠菜粥具有養血潤燥的功效，適用于貧血、大便秘結及高血壓等。

　　胡蘿卜養目粥

　　胡蘿卜150克，洗凈切碎，加油炒過備用。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒過的胡蘿卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后點心。

　　胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。對皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥者大有裨益，但脾虛泄瀉者慎用。

　　芹菜養肝粥

　　將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮為粥，旱、晚餐食用。適用于肝火頭疼、眩暈目赤的老人，常喝此粥對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　油菜止咳粥油菜200克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。先將油菜洗凈切碎，用油炒至半熟，備用。

　　粳米淘洗干凈，入鍋，加適量水，煮成粥，而后將炒過的油菜加入煮開即可，停火后加食鹽、味精，宜晚餐溫熱食用。

　　此粥具有調中下氣，清肺止咳的功效，適用于咳嗽、痢疾、癰腫、便秘等。

　　韭菜助陽粥

　　將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜250克，同煮為粥，晚餐食用。

　　食韭菜，能增強人體脾、胃之氣，可以補肝腎、暖腰膝，壯陽固精。適用于腎陽虛，肝腎不足，陽痿等引起的遺精尿頻，婦女白帶過多等癥。

　　黃瓜清熱粥

　　黃瓜150克，糯米50克，蜂蜜25克。先將黃瓜洗凈，切開去籽，切成丁。糯米淘洗干凈，人鍋，加適量水，煮熟，加入黃瓜丁，煮至粥稠時加入蜂蜜，拌勻即可，晚餐溫熱食用。

　　老人容易上火，黃瓜粥具有清熱、利水、除濕等功效，可用于煩渴、咽喉腫痛、目赤、四肢浮腫等。不宜與白蘿卜、旱芹同食。

　　香菜排毒粥

　　香菜50克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。將香菜洗凈切成碎末，粳米淘洗干凈，加適量水煮成粥，加入香菜末、食鹽、味精，食時加入適量的麻油，早、晚餐溫熱食用。

　　香菜粥具有驅風解毒，增進食欲的功效，適用于風熱頭痛、納食少味等。

　　冬季進補

　　冬天進補是我國民間由來已久的一種習俗，而藥膳在我國也是具有非常悠久的歷史。所謂的藥膳，其實就是根據不同身體狀況，將肉類、果蔬以及各種滋補藥材合理的搭配在一起，不僅滿足了色香味俱全的要求，同時還具有滋補身體的功效。

　　每個季節的進補都是具有要求的，我們一定要根據不同的時間點來選擇最適合的進補方法，例如在冬天的時候適合補肝，夏天適合清補，冬天則是補腎的最佳時間點，有條件的話應該多喝一些黑豆大棗湯或者是歸芪雞湯等等服用，這樣身體才會越來越健康。

　　冬季進補食譜

　　第一：黑豆大棗粥

　　材料：黑豆、大棗、紅糖

　　做法：將黑豆清洗干凈，然后提前一個小時放入清水中浸泡;將準備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時，起鍋之前加入紅糖。

　　功效：建議最好在每天飯前的時候服用，并且不要急于吞咽，最好能慢慢的咀嚼，這樣效果更好。這道食譜具有很好的補腎作用，并且對于體虛的身體也具有很好的字眼效果。

　　第二：五元補雞

　　材料：母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥姜蒜、食鹽

　　做法：將母雞宰殺干凈，然后將其他的食材清洗干凈，去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中，隨后將母雞放入砂鍋中，放入蔥姜蒜以及料酒，然后蒸煮大約兩個小時就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初愈的患者。建議在飯后服用，這樣能夠更好的增加身體營養，起到強身健體的功效。

　　雞肉具有很好的補虛效果，服用之后不僅能夠暖胃，同時還具有活血、強身健體的效果，分娩之后的女性也適合服用;蓮子則是具有補脾養腎的功效;荔枝肉補血益氣;黑棗保健脾胃;所有的食材混合在一起烹飪之后所制作成為的五元補雞，能夠很好的保健身體，起到益氣活血的效果。

　　第三：蒜味荸薺

　　材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油

　　做法：將新鮮的荸薺清洗干凈，然后去皮切成薄片，放入淡鹽水浸泡，十分鐘之后取出瀝干水分;將準備好的荸薺放入盤子中，放入一些食鹽腌漬十五分鐘，最后瀝干水分備用;大蒜去皮之后清洗干凈，隨后剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋中將白醋以及白糖溶解混合，最后倒在荸薺上面，蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫認為性寒，服用之后具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發熱、咳嗽的癥狀。現代醫學也發現，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當的多吃。

　　第四：山藥炒魚片

　　材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥姜蒜、食鹽

　　做法：將草魚宰殺干凈之后切片，然后用生粉攪拌備用;將山藥去皮之后切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜爆香，隨后放入準備好的山藥、魚片爆炒，隨后放入蔥姜蒜以及食鹽、料酒;炒熟之后就可以起鍋了。

　　功效：這道食譜具有健脾益氣的效果，所以非常適合那些由于脾虛所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果，和草魚搭配烹飪之后，大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季進補食譜。