春季養生菜譜做法

春季養生菜譜做法

　　初春時節，氣候多變 是易發病的季節，因此通過飲食來增強抵抗力十分關鍵。下面學習啦小編給大家介紹春季養生菜譜做法，希望對你有用!

　　春季養生菜譜做法

　　1、養生藥飯

　　菜譜簡介 這次我用健康的五谷米和當歸、黃耆及紅棗一起煮成藥飯，但是這樣沒有甚么口感，而且純中藥的米飯吃起來也挺奇怪的，所以我加入核桃、蜂蜜及茶油，讓原本吃起來很”中藥”的五谷飯，變身成為甜甜蜜蜜、香氣十足的養生藥飯~ 養身歸養身，也要好吃才能入口吧! 不過有子宮肌瘤、感冒發燒的朋友，或是先前吃當歸、黃耆、紅棗有不適癥狀的人也千萬別吃喔~

　　材料：五谷米2杯、當歸2錢(一小片)、黃耆2錢、紅棗10顆、核桃10顆、茶籽油2茶匙、蜂蜜3茶匙

　　做法：

　　步驟1.我這次用鑄鐵鍋煮飯，所以五谷米和水量跟一般電飯鍋不同(你也可以用電飯鍋煮，份量請依家里電飯鍋煮飯說明為主)。

　　a.2杯五谷米洗干凈后，用2.5杯水。

　　b.在米上面鋪上當歸、黃耆、紅棗、核桃一同悶煮。

　　c.我的鑄鐵鍋煮飯方式是 : 蓋上鍋蓋后用中小火煮飯，當鍋蓋邊出現水蒸氣后，就將火候轉超小火悶煮，悶煮到水蒸氣幾乎沒有，就關掉火候，此時不要開蓋，等約10分鐘后再開蓋。

　　步驟2. 煮好后將當歸和黃耆取出。

　　步驟3. 淋上2茶匙茶籽油，喜歡更滑潤口感的人可以用3茶匙。

　　步驟4. 再加入3茶匙蜂蜜。可依個人口味酌量增減。

　　步驟5. 最后將所有材料攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　我這次用的茶籽油是熱炒過的，跟完全未經熱炒就冷壓的茶籽油味道不同，我超愛這個味道，它很適合拌面、拌飯，或是坐月子拿來煮茶油雞都超香的!

　　2、養生活力捲

　　材料：萵苣40公克，豌豆苗20公克，蕃茄60公克，小黃瓜30公克，春捲皮2張，海苔香松20公克

　　做法：

　　1.萵苣、豌豆苗洗凈;蕃茄洗凈切片;蔥洗凈，切去頭尾;小黃瓜對切再對切備用。

　　2.春捲皮攤開，撒上海苔香松，鋪入作法1的材料包捲成長筒狀即可。

　　3、蜆肉炒韭菜

　　菜譜簡介：

　　春天，經歷了一個漫長寒冷的冬季后，正是萬物復蘇，陽氣上升的季節。按照“天人相應”的養生原則，此時應特別注意養護人體的陽氣。在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養陽”的佳肴，不僅有調味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。春季養生以養肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物，其含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養生健體。

　　材料：韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法：

　　1韭菜洗凈切寸段;

　　2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;

　　3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

　　4加鹽調味后炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。

　　4、黑餃子

　　材料：普通面粉500克,水250ml，墨魚600克，肉末250克，墨魚黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。

　　做法：

　　1. 將墨魚洗凈去皮,取墨魚黑汁,然后將墨魚肉切成末,加入肉末、姜末及適量的鹽、黃酒、胡椒粉拌勻,放入冰箱凍50分鐘.

　　2. 將面粉、水、墨魚黑汁一起揉成面團，餳發10分鐘。

　　3. 將面團搟成餃子皮，包入餡料。

　　4. 下餃時在水中放入3-5片的生姜及適量的蔥斷，倒入黃酒15ml。其他和平時煮餃子時一樣的。