冬季養生吃什么菜好

　　飲食原則講究應時、應景、應季、應地，那么冬季吃什么蔬菜能做到最好的養生呢？下面學習啦小編給大家介紹冬季養生菜，希望對你有用!

　　冬季養生菜1：蘿卜羊肉湯

　　主料：羊腩肉750克。

　　配料：白蘿卜一個、香菜。

　　調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

　　做法：

　　1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用;

　　2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

　　冬季養生菜2：魚肉豆腐湯

　　材料：一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐做法：

　　1)把魚去除內臟和魚鰓，洗凈2)鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

　　3)加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。

　　冬季養生湯功效：

　　魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良的人來說效果比較顯著。

　　冬季養生菜3：豬蹄皮凍

　　材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞做法：

　　1)豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出。

　　2)在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。

　　3)等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可。

　　4)盛湯到碗里，趁熱喝了。

　　5)把豬蹄撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。

　　功效：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養氣補血。熬出來的湯以及做成的皮凍，每周只要吃一次，堅持一段時間，就有很好的豐胸和美顏效果，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋。養出自然的好氣色。

　　冬季養生菜4：黃豆豬腳湯

　　豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化成明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。

　　材料：黃豆、豬蹄、胡椒粒、湯粉、姜、鹽

　　制作方法：

　　1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;黃豆提前浸泡1小時，備用;

　　2. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　3. 加上酒、胡椒粒、湯粉及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

　　4. 至半酥，加精鹽，再煮1小時即可。

　　Tips：去除豬蹄腥味的方法

　　在湯中加入10余顆胡椒粒與豬蹄同煮，便能去除豬蹄的腥臊味。此外，在燒制豬蹄時加入1小勺醋能促使膠質分解出鈣，此外，醋還可使蛋白質易于被人體吸收。

　　冬季養生菜5：椰肉排骨湯

　　對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，對由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用;益氣生津，潤澤面色。

　　材料：椰子、豬排骨、姜片

　　制作過程：

　　1. 將豬肋排切成一根根，取鍋加水煮滾后，將豬肋排下鍋汆燙約2分鐘，過冷水洗凈肉上的雜質后備用。

　　2. 取椰肉后洗凈，切條;倒出椰汁備用。

　　3. 取一燉鍋，加水約七分滿，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁燒開，撇去浮沫，放入姜片及調味料轉小火，并蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。

　　Tips：制湯時如何防焦煳

　　制湯原料極易沉入鍋底，受高壓而變煳變焦。如放原料前，在鍋中放一些豬骨頭墊底，不僅可以增加湯中鈣質，還可防煳防焦。