冬季養生羹有哪些

　　冬季是藏補的季節，那么冬季吃什么養生羹比較好呢？下面學習啦小編給大家介紹冬季養生羹，希望對你有用!

　　冬季養生羹一、山藥羹

　　主料：山藥

　　調料：椰汁、生粉、白糖

　　制作方法：

　　1、 山藥去皮放蒸箱蒸熟，拿出用攪拌機加適量水打成糊狀倒出備用

　　2、 鍋上火加少許水，放入白糖加生粉勾芡，待勾芡好后放入椰汁、然后倒入備用山藥糊攪勻出鍋即可。

　　功效：

　　1、補氣養血

　　血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

　　2、補虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

　　3、強壯養顏

　　山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

　　4、滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　5、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用

　　冬季養生羹二、銀耳蓮子羹

　　銀耳蓮子羹，漢族傳統名點。口感濃甜潤滑，美味可口。李時珍在《本草綱目》中寫道:"蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。主要材料有蓮子、雪耳、冰糖。羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能，適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

　　營養價值

　　銀耳：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克干銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

　　蓮子：蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。

　　特色：口感 濃甜潤滑，美味可口。

　　制作方法：

　　做法一

　　原料：蓮子50克，

　　做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時后加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。

　　特點：羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能。適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

　　做法二

　　原料：干銀耳15克、

　　做法：

　　1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

　　2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

　　3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

　　4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

　　注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。

　　做法三

　　1蓮子跟紅棗一起洗凈，放進高壓鍋煮20分鐘。

　　2.銀耳洗凈放進去一起大火煮20分鐘。

　　3.枸杞用開水浸泡2分鐘后放進鍋里混合

　　4.加入冰糖攪拌，等涼之后放入冰箱，口感會更好

　　做法四

　　原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。

　　制法：

　　1、銀耳水發后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放人碗中備用。

　　2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。

　　3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。