冬季養生家常菜

冬季養生家常菜

　　冬季天氣寒冷，也是需要進補的時節，這個時候要吃點營養的菜。下面學習啦小編給大家介紹冬季養生家常菜，希望對你有用!

　　冬季養生家常菜：糖漬橙皮

　　材料

　　橙子2斤、白砂糖130g、檸檬1/ 4 個、鹽少許、清水400ml、白糖適量。

　　做法

　　1.橙子用鹽搓洗掉表皮的農藥，用清水沖洗干凈，橙子切成四瓣，將果肉和果皮分離，橙皮切掉兩頭尖角，再豎切兩刀成小片。

　　2.首先我們要把橙皮中的白色部分去掉，放入清水鍋中加少許鹽煮10分鐘。撈出漂洗2次，再用清水浸泡1天。

　　3.將泡過的橙皮撈出沖洗一遍放入鍋中，加入清水、白砂糖和鹽煮開，擠入檸檬汁，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘，待糖水收干糖汁濃稠，用鏟子不停的翻動避免糊鍋，橙皮裹上糖漿變得透亮時即可關火。

　　4.將橙皮夾出來擺開徹底晾涼，最后在兩面裹上一層白砂糖即可享用。

　　小訣竅

　　1、橙子的表皮含有橙油會有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以減少苦麻味。在片除白瓤的時候如果覺得不好操作，可先用水煮軟后就很容易刮掉了。

　　2、橙子沒有什么特別要求，什么橙子都行用這個方法還可以做糖漬柚子皮、桔子皮、檸檬皮，但是桔子皮很軟很容易煮爛，要注意縮短煮制的時間。

　　3、橙皮裹糖后放在陰涼通風處風干兩三天，讓它徹底變硬后苦味和麻嘴味道會幾乎消失，再吃口感和味道都會更好哦，這樣放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間。

　　4、裹糖后如果不急著吃最好再風干幾天讓它變硬口感和味道會更棒。

　　5、徹底晾干后的橙皮更有嚼勁，之前微微的苦味和麻嘴幾乎沒有了，只有白糖的甜和橙皮的清香。

　　6、風干后放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間哦。

　　冬季養生家常菜：四紅湯

　　材料

　　紅小豆、紅棗、花生仁(紅皮)、紅糖。

　　做法

　　1.紅豆洗凈，清水浸泡1小時。

　　2.紅棗洗凈，溫水浸泡片刻。

　　3.鍋中放水，放入紅豆、紅棗、花生仁。

　　4.蓋上鍋蓋，大火煮開。

　　5.水煮開后，放入適量紅糖，轉小火熬煮。

　　6.偶爾攪拌，至你喜歡的程度，即可關火，盛出。

　　冬季養生家常菜：冬季養顏奶昔

　　材料

　　花生仁、杏仁、薏仁各1湯匙，鮮牛奶1盒250ml，煉乳2湯匙，淡奶油1湯匙。

　　做法

　　1、將花生仁、杏仁和薏仁清洗干凈，放入冷水中浸泡一會。

　　2、將“三仁”放入鍋中，加少量清水煮5分鐘。

　　3、將煮好的“三仁”放入攪拌器的濾網中。

　　4、牛奶倒入鍋中，加入煉乳拌勻，稍加熱一下，即將沸騰時熄火。

　　5、加熱好的牛奶倒入攪拌器中，并加入淡奶油。

　　6、啟動攪拌器，攪打1分鐘即成。

　　小訣竅

　　1、牛奶不宜煮沸，以免營養成分被高溫破壞掉。

　　2、攪拌時用濾網濾去“三仁”的渣，飲料的口感會比較細膩，如果不介意，也可以不過濾，連湯帶渣一起喝，吸收的營養會更多哦!

　　3、按這個配方做出來的奶昔，甜味比較淡，適合怕胖的MM。喜歡喝甜一點的，需增加煉乳的用量或者另外加糖或蜂蜜。

　　4、加入淡奶油是為了增加飲料的香濃口感，如果家里沒有淡奶油，不加也行。