四季豆中毒后怎么處理最好
吃四季豆中毒后應該怎么辦呢?很多時候回因為食物清洗不干凈、烹飪方法不正確、搭配不當等原因引起食物中毒，應該怎么辦呢?下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。
四季豆中毒后的處理方法
1、中毒輕者,吐瀉之后不治療也可自愈。因目前對四季豆中毒還無特效藥,只能采取對癥處理,如催吐、導瀉、洗胃、輸液、利尿等排除毒物措施,因此對中毒者仍應送醫院救治,不要自行亂服藥。
2、癥狀輕微者,只須靜臥休息,可少量多次地飲服糖開水或濃茶水(嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。
3、中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療。
4、民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。
烹飪四季豆的方法
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。中國吃網餐飲網提醒,烹調時,應該先將豆煮熟后撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
預防四季豆中毒的方法
1、只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。
2、注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色,吃起來沒有豆腥味,就不會中毒。
3、集體飯堂和餐飲單位禁止購買、烹調、銷售四季豆,防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。
4、預防措施主要為:四季豆最好紅燒,使之充分熟透,以破壞其中所含的毒素,要涼拌也需煮透,以失去原有的生綠色,食用時無生味和苦硬感。
5、不能用開水焯一下就涼拌,更不能用鹽拌生食;炒食不應過于貪圖脆嫩,要充分加熱使之徹底熟透。
食物中毒的處理方法
1、想吐的話,就吐出,出現脫水癥狀時要到醫院就醫。用塑料袋留好嘔吐物或大便,帶著去醫院檢查,有助于診斷。
2、不要輕易地服用止瀉藥,以免貽誤病情。讓體內毒素排出之后再向醫生咨詢。
3、催吐:進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時,可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐,排出毒物。也可取食鹽20克,加開水200毫升溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次。還可將鮮生姜100克搗碎取汁,用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候,不宜進行人為催吐,否則容易引起窒息。
4、導瀉:如果進餐的時間較長,已超過2～3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物和毒素盡快排出體外。可用大黃30克煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。對老年體質較好者,也可采用番瀉葉15克煎服,或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。
5、解毒:如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次性服下。此外,還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
6、臥床休息,飲食要清淡,先食用容易消化的流質或半流質食物,如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、面條,避免有刺激性的食物,如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品,如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等,多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。
7、出現抽搐、痙攣癥狀時,馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方,并取來筷子,用手帕纏好塞入病人口中,以防止咬破舌頭。
8、如癥狀無緩解的跡象,甚至出現失水明顯,四肢寒冷,腹痛腹瀉加重,極度衰竭,面色蒼白,大汗,意識模糊,說胡話或抽搐,以至休克,應立即送醫院救治,否則會有生命危險。
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