雞蛋炒西紅柿的家常做法
雞蛋炒西紅柿的家常做法
西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學,營養(yǎng)搭配合理。在口感方面,它色澤鮮艷,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。下面小編帶你了解雞蛋炒西紅柿的家常做法，希望對你有幫助!
雞蛋炒西紅柿的家常做法
做法一:
把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘,讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮;把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓;當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味,出鍋備用。
雞蛋打入碗里,加入適量鹽,打散后加一勺水繼續(xù)打散;加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋;熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油,晃動一下鍋子,讓鍋四周都有沾到油;下蛋液,輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周,馬上小火,凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用;小番茄切塊;熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊,大火翻炒;馬上淋上一點點料酒,大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你),不斷翻炒;加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
做法二:
豇豆洗凈后切成3厘米長的段,西紅柿洗凈切塊,蒜切片;雞蛋打散,調(diào)入料酒和一點點清水,攪拌均勻。鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結(jié)塊后,從鍋中盛出備用。
另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;再放入西紅柿炒1分鐘;放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;打開蓋子,淋入少許蠔油;再調(diào)入適量鹽;最后將炒好的雞蛋倒入,轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略干即可。
做法三(原味)
材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油
先將材料準備好，西紅柿切好，打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油，將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用，再起鍋。倒入些許火麻油,放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
做雞蛋炒西紅柿需要的調(diào)料
調(diào)料:食用油、白糖、鹽、料酒、生姜、香蔥。
雞蛋炒西紅柿的食物相克知識
西紅柿+鳙魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+白酒:一起吃會感覺胸悶,氣短
西紅柿+咸魚:一起吃易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+土豆:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良
西紅柿+蝦:產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+草魚:會導致銅元素析放
西紅柿+鰱魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+青魚:會不利營養(yǎng)成分吸收
西紅柿+蝦:會產(chǎn)生劇毒
西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆:會致消化不良
西紅柿+紅薯:會易得結(jié)石、導致腹瀉
西紅柿+南瓜:會降低營養(yǎng)
西紅柿+鲇魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+魚肉:食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用
西紅柿+海蟹:腹瀉
西紅柿+冰棍:一起吃會中毒
西紅柿+冰棒:一起吃會中毒
西紅柿+皮皮蝦:產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+香菇:破壞類胡蘿卜素
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