老人吃玉米的好處有哪些
老人吃玉米的好處有哪些
玉米是我們餐桌上最為常見的食物，而老年人食用玉米有養生保健的功效。那么老人吃玉米的好處有哪些呢?下面是學習啦小編整理的，歡迎閱讀。
老人吃玉米的好處
1、老人吃玉米可降低膽固醇
經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人,其中50男20女,這些人的膽固醇含量都比較高,而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時,研究人員把玉米經過精磨細研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西紅柿或湯調和成食物,試驗前一個半月每人每天吃20克,后一個半月每人每天吃40克,三個月后再經檢查,發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降,有60個人的膽固醇降低了。
2、老人吃玉米有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質結合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉化為維生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出,從而減少結腸癌發生的可能性。
3、老人吃玉米可以護齒固齒
吃玉米時需用力咀嚼,可使牙齒得到鍛煉,并促進唾液分泌和齒齦堅固。老年人若牙齒不好,可以做些玉米粥喝。
4、老人吃玉米可以通便、預防膽結石
玉米中的纖維素多,其量為精米、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例,從而減少膽固醇在膽管系統的沉積,防止膽結石的形成和發生;植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合,形成一種不能被吸收的復合物,加速膽汁酸的排泄,促進膽固醇在肝內降解,從而可降低血中膽固醇的濃度,避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常),不斷沉積在血管壁上,使動脈血管壁增厚,管腔變窄,發生粥樣硬化,引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病。
5、老人吃玉米有護眼的功效
根據營養分析,玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現,黃體素、玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。
玉米湯的做法
功效:降血壓降血脂
材料:玉米面30g,刺梨15g
做法:以上二者加水煎湯服,代茶飲用。
玉米味甘、性平,入脾、胃經,含蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分,具有調中健胃、利尿通淋的作用,適于脾胃不健、食欲不振、飲食減少、水濕停滯、小便不利或水腫者,并有清熱瀉火、防暑降溫的功效。
現代醫學證明,玉米油富含不飽和脂肪酸,是膽固醇吸收的抑制劑,能降低血漿膽固醇,防治高脂血癥、高血壓、冠心病,而且易消化、促腸動,特別適合高血壓、高血脂的中老年人。
小貼士
食用玉米,百無禁忌,任何人都可食用,但在挑選玉米時,要盡量選擇一些顆粒飽滿、色澤清淺的,以保證玉米的新鮮無化學添加劑。此外,也可以將玉米面只用清水煮至黏稠食用,對便秘者療效顯著。
哪些人群不宜吃玉米
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群。粗糧營養價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長發育期青少年。由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。
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