老人最營(yíng)養(yǎng)的早餐
老年人早餐的搭配甚是重要，由于老人的身體機(jī)能沒(méi)有年輕人好，加上早餐是一天中最重要的一餐，怎么吃得健康營(yíng)養(yǎng)是最關(guān)鍵的。下面小編帶你一一了解!
老人最營(yíng)養(yǎng)的早餐推薦
1、肉末菜粥-豆沙包-芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
2、黑棗粥-鮮肉小籠-苣筍豆干
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、燕麥粥-菜肉包-什錦泡菜
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
4、菜肉餛飩-白果糕-鵪鶉蛋
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
5、燕麥粥-玉米片-全麥面包
燕麥粥:購(gòu)買有機(jī)燕麥加水熬成粥,上面放上亞麻籽、葵花籽或者芝麻,另外也可以加上一湯匙無(wú)糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末,否則它們可能會(huì)穿腸而過(guò),而不被人體所吸收。
玉米片:購(gòu)買有機(jī)玉米片,通常加入蘋果汁使之變甜,并配以無(wú)污染有機(jī)豆奶、牛奶或者羊奶。
全麥面包:佐以無(wú)糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。
老人早餐三不宜原則
1、不宜早?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2-3小時(shí)后,消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過(guò)早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時(shí)排除,積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。
2、不宜硬。在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食?如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
3、不宜多。飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
老人早餐不能吃的食物
1、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
2、菠蘿
菠蘿里含有強(qiáng)酵素,空腹吃會(huì)傷胃,其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
3、忌喝大量冰涼的飲料
溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
4、清晨也不要空腹喝醋或吃蒜
空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃,而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。
5、油條、油餅
一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對(duì)于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過(guò)多而易引起肥胖。多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險(xiǎn)。
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1.老年人早餐食譜