孕婦可以吃豬血嗎
孕婦可以吃豬血嗎
豬血價(jià)廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。那么孕婦可以吃豬血嗎？下面一起來了解下。
孕婦可以吃豬血嗎
孕婦可以吃，但要注意品質(zhì)。豬血中含有人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等，孕婦食用好處頗多。
豬血的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
3、豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
4、醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。
豬血的功效與作用
1、豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。
2、豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
6、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
豬血的做法
豬血米粉
主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)
輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
做法：
1、準(zhǔn)備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最后沒用。
2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。
3、粉絲冷水泡軟。
4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。
5、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。開鍋后放入豬血。
8、放入泡好的粉絲。再次燒開后放油方。
9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調(diào)味，停火出鍋。
10、在碗內(nèi)撒香蔥。
青蒜炒豬血
主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)
做法：
1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。
4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
木耳豬血湯
主料：熟豬血 (300克)、水發(fā)黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)
做法：
1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入姜片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。
3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細(xì)備用。
4、水發(fā)黑木耳洗凈撕成小朵備用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮鍋里，加入適量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分鐘。
6、放入黑木耳煮二十分鐘。
7、放入豬血、豆腐同煮一會。
8、調(diào)入胡椒粉、鹽和雞精。
9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關(guān)火。
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