中藥草果的功效與作用及食用方法

中藥草果的功效與作用及食用方法

　　草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥味，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)作料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下草果的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　草果的功效和作用

　　①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。

　　兼辟瘴解瘟。

　　②草果治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣。

　　③草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。

　　④草果治水腫，滯下，功同草蔻。

　　草果的藥理作用

　　1.鎮(zhèn)咳祛痰作用

　　本品所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。

　　2.抗炎、抗菌作用

　　B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用，并有抗真菌作用。香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用，對發(fā)須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。

　　3.其它作用

　　小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發(fā)活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運(yùn)動，小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅(qū)豚鼠蛔蟲作用。

　　草果的常用偏方

　　①治瘧疾，胃中寒痰凝結(jié)，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)

　　②治癉瘧，脈采弦數(shù)，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術(shù)、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細(xì)銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時(shí)侯。(《濟(jì)生方》清脾湯)

　　③治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細(xì)銼。每服半兩，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時(shí)候。(《濟(jì)生方》果附湯)

　　④治脾痛脹滿:草果仁二個(gè)。酒煎服之。(《仁齋直指方》)

　　⑤治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時(shí)候。(《傳信適用方》草果飲)

　　⑥治瘟疫初起，先憎寒而后發(fā)熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數(shù)，晝夜發(fā)熱，日哺益甚，頭身疼痛:檳榔二錢，厚樸一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鐘，煎八分，午后溫服。(《瘟疫論》達(dá)原飲)

　　草果的食用方法

　　草果飲

　　組成：紫蘇葉、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分

　　用法：上藥為末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓熱服，二滓并煎服，當(dāng)發(fā)日連進(jìn)三服。

　　主治：脾寒瘧疾。

　　來源：《太平惠民和劑局方》卷三。

　　草果散

　　組成：厚樸(去粗皮，姜汁浸，炒黃)2兩、肉豆蔻1個(gè)(面煨)、草豆蔻1個(gè)(煨)。

　　主治：妊娠臟氣本虛，宿夾風(fēng)冷，脾胃久弱，臟腑虛滑，臍腹(疒丂)痛，日夜無度。

　　用法：上(口父)咀。每服3錢，水1盞，加生姜3片，煎至7分，去滓熱服。

　　來源：《婦人良方》卷十五。

　　草果清燉牛肉

　　材料：牛肉、姜、草果。

　　做法：

　　1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次;

　　2、生姜切片，草果拍碎備用;

　　3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水;

　　4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋;

　　5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開;

　　6、撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮;

　　7、至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續(xù)小火燉半小時(shí);

　　8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

　　功效：防治胃寒嘔吐、促進(jìn)消化、手足冰冷、氣血循環(huán)不良。