阿膠有哪些功效與食療方法
阿膠是一種有著極高的營養價值和滋補作用的產品。那么阿膠有哪些功效?阿膠的食用方法是什么呢?下面由學習啦小編為大家講解下阿膠的相關內容吧。
阿膠的功效
1、久服輕身益氣
阿膠為藥食兩用之品，藥性平和，補而不偏，《神農本草經》列為上品，稱“久服，輕身益氣”，意思是說，阿膠男女老幼皆宜，四時服用無妨，藥療食療兩便，功效不減一分，是日常進補、常年養生的佳品。
2、滋陰潤燥
傳統中醫認為，阿膠味甘性平，入肺、肝、腎三經，具有滋陰潤燥，潤肺止咳之功效。適用于陰虛肺燥之咳嗽、干咳無痰、痰少或痰中帶血、咽喉干燥，潮熱盜汗，舌紅少苔，五心煩熱等陰虛火旺癥狀，李時珍《本草綱目》云，阿膠主治“虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血……和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺”。
3、調經安胎
孕婦需加強營養是人所共知的常識，因為婦女懷孕后，由于要承擔起兩個人的營養供應，急需大量的營養物質，而嬰兒的營養全賴母親血液的供應。阿膠補血膏、阿膠補血顆粒所含的多種物質，若長期服用，對孕期、產后女性可顯著補充身體的營養，提高母乳的質量，幫助孩子吸收必須的鈣質及其他營養物質。可謂一人得補，兩代受益。
4、補氣養血
東阿阿膠補血作用機理的現代化研究表明：①服用東阿阿膠可以增加機體骨髓細胞和造血干細胞的增殖指數，同時使骨髓造血干細胞及骨髓全部細胞的凋亡減少，從而起到促進造血和從根本補血的作用;②阿膠可以刺激與造血有關的細胞因子，促進機體造血干細胞的增殖和分化，作用于造血鏈;③阿膠可以增加外周血中的網織紅細胞含量，激活機體的造血系統，加快紅細胞的生成;④阿膠還可以改善造血微環境，提供造血物質，從而促進鐵的吸收和利用。
中醫認為，血是水谷經過氣的作用轉化而成的，其生成與心、脾、胃、腎有著密切的關系。生成后的血與心、脾、肝分別主宰其運行和儲藏，心生血、肝藏血、脾統血。血與氣的關系密切，不僅血的生成與氣有關，而且血的運行也需要靠氣的推動。因此，氣虛常常會導致血虛，血虛亦有氣虛存在;補血時要兼顧到補氣。
5、強筋壯骨
阿膠具有很好的補肝腎，益精血，強筋骨的作用。如《綱目拾遺》中記載，阿膠能“治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎”。可以用來治療肝腎不足、陰血虧虛造成的筋骨痿軟。這些患者服用阿膠，可以補充膠原蛋白，使筋強骨健，達到預防骨質疏松癥的目的。
補鈣不是越多越好，關鍵是看鈣的吸收和儲存，使其能夠成為骨骼中的成分。現代化研究表明，東阿阿膠具有良好補血作用，能夠為人體各器官包括骨骼提供更多的營養物質，同時阿膠還可以促進鈣的吸收，從而增加骨骼中鈣的含量，減少骨質疏松的可能。
6、延緩衰老
阿膠自古至今都作為人們延年益壽之珍品。古代醫著《素問五臟生成篇》說：“肝受血而能視，足受血而能步，手受血而能握，指受血而能攝。”現代醫學證明，機體衰老與各器官營養供給不足和代謝廢物在體內結累、造成肌體中毒有很大關系。最新研究表明，阿膠具有顯著的清除ABTS自由基的作用，從而達到其抗衰老的功效。但其抗衰老作用并不局限于此，而是可以通過提高皮膚細胞自身的SOD活力，使得皮膚具有更多的SOD發揮抗氧化作用。從而發揮抗衰老功能。由此說明，阿膠的抗衰老作用，能夠提高皮膚細胞的內在和外在的抗氧化能力，從而使得皮膚細胞更健康，更不易老化。
阿膠的食療方法
1、根據個人的喜好口味不同，可將阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來吃。這種吃法可有利于養血止血，滋陰潤肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。
2、將阿膠熬化然后加點蜂蜜沖個雞蛋喝，可以治療咳嗽、哮喘。
3、先用水煮幾片蔥白，然后在煮過蔥白的水中加少量阿膠，適當加點蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養陰生津，潤腸通便，非常適合老年易便秘的人群。
4、阿膠燉肉，就是燉肉時放些阿膠，喝湯即可治療貧血。
5、黃酒泡阿膠，然后用文火煮沸，阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，喝阿膠酒可以補血潤肺，可治療咳嗽。
6、阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養血健脾，可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟后，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調味。
阿膠的保存方法
1.阿膠容易受潮，保存不好，很容易發霉;不耐高溫，天氣炎熱會溶化。按照古代的儲藏之法，是在夏季天氣濕熱時放儲于石灰缸內，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護的作用。
2.現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開，然后放入用紙包好的東阿阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。
3.長期保存應該在紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙，以防阿膠與紙粘連。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之。放東阿阿膠的容器要放置于陰涼干燥處。
4.其實隨著生產工藝的提高，大公司出產的阿膠已經不那么容易潮軟了。當然碰上梅雨季節可也難說。所以最簡單的方式，可將東阿阿膠放入食用包裝袋內，扎緊口，然后再放入冰箱冷藏室內保存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補食品也需密封貯藏在冰箱里。
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