蓮子的食用方法與功效
蓮子的食用方法與功效
深秋是蓮子收獲的季節。那么蓮子有哪些食用方法?蓮子的功效是什么?接下來學習啦小編為你分享一下蓮子的相關內容，一起來看看吧!
蓮子的食用方法
1、蓮肉糕
蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。
2、脾益胃散
蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水沖調服。
3、蓮子百合麥冬湯
蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。
4、蓮子粥
蓮子20克發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5、冰糖蓮子
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
6、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。
可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。
7、百合蓮子燉瘦肉
食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。
8、蜜汁紅蓮
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
9、木瓜蓮子百合湯
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
蓮子的功效
1.防止抵抗癌癥
蓮子可以滋補五臟的不足，暢通氣血、讓血液通暢不腐。并且蓮子中含有的氧化黃心樹寧堿，這種元素對于鼻咽癌有抑制作用。
2.降低血壓
因為蓮子中含有堿性元素。那些高血壓的病人，可以時常食用，既可以減少油膩，又能夠靜心。
3.強心安神
蓮子中的蓮子芯含有一種生物堿，可以幫助強心安神，作用很多。
4.滋養補虛
因為蓮心堿有平抑性欲的作用，尤其是那些青年人夢多，遺精頻繁。服食蓮子則可以起到止遺澀精作用。
蓮子的挑選方法
1.首先要看蓮子的顏色
漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那么就一定是經過漂白處理的。
因為上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬干，或者是烘干機烘干的，所有這樣干制出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那么統一。
真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
2.其次是蓮子的味道
大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。
漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬干烘干的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3.最后可以聽聽蓮子的聲音
很多人都知道蓮子一定要干度非常高才能夠長時間地儲藏，而干度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲。
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