當歸的食用的正確方法
當歸的食用的正確方法
當歸是一種非常著名的中藥材。那么當歸如何食用?接下來學習啦小編為你分享一下當歸的食用方法，一起來看看吧!
當歸的食用方法
1、當歸肉桂酒
當歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。
當歸補血活血,調經止痛,熟地黃滋補陰血,紅花,肉桂活血通經,用甜酒可行血脈。用于血虛,或有瘀滯的經閉,月經不調。
2、當歸補血湯
當歸10g,黃芪60g.煎水飲.亦可將用量增加,煎成膏滋食。
源于《內外傷辨惑論》.本方重用黃芪,次為當歸,意在補氣而益血.用于失血后氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏。
3、歸芪鴿肉湯
當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
當歸有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
當歸的種類
1、東當歸
來源于傘形科東當歸，又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用，吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋，直徑為1.5～3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10余條或更多。質地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。
2、歐當歸
為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同，具有當歸沒有的不良反應，不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側根斷去后的疤痕。質干枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野當歸
傘形科云南野當歸的根。在云南又稱作土當歸。其作用類似當歸，在云南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬，斷面黃白色。有類似當歸的香氣，味微甘而后苦。
4、興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短，支根數條，表面棕黃色或褐黃色，質地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形，長3～6厘米，直徑1.8～2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數條，支根長6～9厘米、直徑0.5～0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同，味略辛辣。
6、獨活
傘形科重齒毛當歸的根，也就是正品藥用獨活的根。其根略呈圓柱形，下部分枝2～3條或更多。根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細根痕。質較硬但受潮則變軟，斷面皮部灰白色有散在的棕色點狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環棕色。有特異香氣，味苦辛而微麻舌。
7、大獨活
傘形科大獨活的根。在吉林的一些地區又叫土當歸、野當歸、鮮當歸。曾代當歸藥用。大獨活根頭部短粗，表面有環紋，頂部有葉基痕，下面有支根數個。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質。質脆易斷，斷面皮部灰白色，木部黃白色。氣芳香，味微甜而后辛苦。
吃當歸的好處
1、現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血液量等。
2、當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常駐。
3、當歸還能促進頭發生長，用當歸制成的護發素、洗發膏，能使頭發柔軟發亮，易于梳理。
4、當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥。
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