綠豆的食用方法及作用
綠豆是夏季最好的解暑食物。那么綠豆有哪些食用的方法呢?綠豆的作用是什么?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你綠豆的吃法及作用，歡迎閱讀。
綠豆的食用方法
1、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農(nóng)藥、毒草中毒：綠豆50克，粳米100克，共煮粥。日2-3次，冷服(《中國藥膳大觀》綠豆粥)。
2、治腮腺炎：生綠豆60g，煮至將熟時，如白菜心2-3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，日1-2次(《中藥大辭典》)
3、治亞急性皮疹及皮膚瘙癢：綠豆30克，水發(fā)海帶50克，紅糖適量，糯米適量。水煮綠豆、糯米成粥，調(diào)入切碎的海帶末，再煮3分鐘后加入紅糖即可(《中國藥膳大觀》)。
4、赤痢經(jīng)久不愈：綠豆面煮爛，隨意食之。
5、烏豆、巴豆、附子、鉛中毒：綠豆120g、生甘草60g，水煎一次服。
6、農(nóng)藥中毒：綠豆500g、食鹽60g，搗碎加冷開水2000毫升，過濾后飲用，每次可喝5000毫升以上，或綠豆粉調(diào)水服之。
7、燒傷：
①生綠豆粉60g，白酒(或75%酒精)調(diào)成糊狀，加冰片9g，涂于創(chuàng)面;
②綠豆粉30g，用雞蛋清調(diào)勻，敷于創(chuàng)面。
8、頭痛，頭風(fēng)：
①綠豆衣、干菊花各適量，作成枕頭枕之;
②豬苦膽1個，內(nèi)裝綠豆，陰干或焙干，研細(xì)面，每次4.5至6g，每日2次服。
綠豆的作用
一、治燒燙傷
取綠豆皮30克、冰片l克，先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細(xì)末，外撒患處，1日2次;并用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。
二、治水火燙傷
綠豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜適量，黃柏30克(研末)。將上三味共調(diào)勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調(diào)勻，外敷患處，一日數(shù)次。
三、治下肢慢性潰瘍
取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細(xì)末，用桐油調(diào)勻，外敷患處，并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次。
或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細(xì)末，用蜂蜜適量調(diào)勻，外敷患處并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次、
四、治濕疹痱子
綠豆60克，滑石30克，共研為細(xì)末，外撒患處，1日數(shù)次。或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細(xì)末，外敷患處，每日2次。
并取綠豆30克，海帶15克，同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖適量，待涼后飲服。每日1次，3-5天為1個療程。
五、治小兒癤腫
取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲。
或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調(diào)味，吃豆喝湯，每日l劑，連服5-7天。
吃綠豆要注意的事項
1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者，不適合喝。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
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