鹿肉的營養價值及功效
鹿肉營養豐富，鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉，鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，是難得的美食。是高級野味下面是小編精心為你準備的鹿肉的營養價值及功效，希望對你有幫助!
鹿肉的簡介
鹿肉營養豐富，鹿肉一般是指梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，其肉質細嫩、瘦肉多、味道美、結締組織少，含有較豐富的蛋白質、無機鹽、脂肪、糖維生素，且易于被人體消化吸收，經常食用對人體有很好的保健效果。
鹿肉和牛羊肉一樣營養豐富，高蛋白低脂肪，鹿肉是不可多得的肉食品，市場很少看到。鹿肉可以烤和煮食，但是鹿肉不宜常吃，經常吃鹿肉不利于預防一些疾病。
鹿肉的烹飪技巧
鹿肉不像家畜那么頻繁出現在市場，鹿肉一般很難購買到。鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，可用干燒、紅燒或紅扒。但是需要注意的是：經常食用鹿肉對預防胃腸疾病不利。
鹿肉的保存
放冰箱冷凍儲存，使用時提前解凍即可。
鹿肉的選購
鹿肉購買的小技巧：
鹿肉購買比較困難，一般很難買到，變質、腐敗、有異味的鹿肉不宜選購。
鹿肉的營養價值
鹿肉含富含蛋白質、糖、脂肪、無機鹽和維生素。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是食補佳品，經常食用對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉的功效
鹿肉味甘性溫。有很高的食補價值，經常食用可以補虛羸，益氣血，補腎益精。鹿肉常常被用于氣血不足，體倦乏力，虛損羸瘦，或產后缺乳，腎虛陽衰，畏寒肢冷，腎精不足，腰脊酸軟，陽痿精少的食補中，是食補佳品，深受消費者喜愛。
鹿肉的熱量表
脂肪(克)1.3
維生素B6(毫克)0.1
熱量(大卡)95
蛋白質(克)19.7
葉酸(微克)18.8
碳水化合物(克)0.3
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