菊花腦功效作用和禁忌有哪些
菊花腦功效作用和禁忌有哪些
菊花腦是深受南京人喜愛的野生蔬菜，用其嫩莖葉制作的菜肴不僅清香無比，而且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菊花腦功效作用，希望大家能夠喜歡。
菊花腦的功效作用
1、清熱解毒
菊花腦有清熱解毒的作用，可用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、瘡瘍腫痛。現(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。還是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。
2、平肝明目
菊花腦有平肝明目的作用，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤或肝腎陰虛，眼目昏花、肝陽上亢，眩暈頭痛等疾病。
3、降血壓
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴(kuò)張冠狀動脈，并增加血流量，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
4、鎮(zhèn)靜殺菌
菊花腦有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴(kuò)張冠狀動脈，并增加血流量。可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦的營養(yǎng)價值
菊花腦富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等,并含有黃酮類和揮發(fā)油等,每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克等。
1、菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。
2、菊花菜中都含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常適合食用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴(kuò)張冠狀動脈，并增加血流量，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
菊花腦食用禁忌
一、相關(guān)禁忌
1、菊花腦性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜過多食用。
2、菊花腦有涼血作用，故女子月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者也不宜吃。
二、母嬰宜忌
1、孕婦可以食用
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。孕婦在夏天適量食用可解暑熱，對胎兒無害。
2、嬰幼兒可以食用
菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。嬰幼兒適量的食用可增加營養(yǎng)，還能清熱解暑，對嬰幼兒的發(fā)育有促進(jìn)作用。
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