油菜的功效和作用
油菜質地脆嫩，略有苦味，油菜是我國最重要的油料作物，那么你知道油菜的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的油菜的功效和作用，希望對你有幫助!
油菜的功效和作用
1散血消腫油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，能輔助緩解產后瘀血腹痛。
2降血脂油菜是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利于降血脂，可治療癤腫、丹毒。
3治便秘油菜富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便秘，防止腸道疾病。
4強身健體油菜含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質等有助于增強機體免疫力。
5保持血管彈性油菜中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助于保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。
6提高視力油菜中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。
7防癌抗癌油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。
如何挑選油菜
在選擇油菜時要選擇葉片要比較豐厚而且葉片無黃葉，也無蟲雕琢過的為宜。
食用油菜要注意什么
1油菜要現切現做，并用大伙爆炒，這樣既能保持口味鮮脆，又可使營養成分不被破壞。
2吃剩的熟油菜過夜后不宜吃，因為上海青中的硝酸鹽儲存一段時間后由于酶和細菌的作用會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
油菜如何保存
油菜在保存的時候易放置在陰涼、避光、干燥的地方保持，也可以將其放置在冰箱內保存到2-3天，但是建議油菜及時購買及時吃。
油菜的做法介紹
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜 (適量)
調料：蒜 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)、鮮貝露 (適量)
材料： 油麥菜。
調料：蒜、鮮貝露。
蒜蓉油麥菜的做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋。
5出味后下油麥菜根部，快速翻炒。
6然后下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
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