牡蠣怎么做好吃及食用注意事項

牡蠣怎么做好吃及食用注意事項

　　牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,本文是學習啦小編整理的牡蠣的做法，希望對你有所幫助。

　　牡蠣的食用處理方法

　　1、生牡蠣:洗凈、曬干,碾碎用。

　　2、煅牡蠣:將洗凈的牡蠣,置無煙爐火上煅至灰白色,取出放涼,碾碎。

　　牡蠣的吃法

　　1、涼拌生牡蠣

　　健康功效:牡蠣:安神、軟堅散結、促進生長、發育。

　　1.1、牡蠣洗刷干凈,蒸鍋上氣十分鐘;

　　1.2、將海蠣子皮去掉,取肉備用;

　　1.3、將香菜,蒜,辣椒洗凈切末,倒適量味極鮮和蠔油攪拌均勻;

　　1.4、倒入海蠣子肉上;

　　1.5、開吃即可。

　　2、牡蠣豆腐

　　健康功效:牡蠣:安神、軟堅散結、促進生長、發育;芝麻油:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。

　　2.1、嫩豆腐一盒;

　　2.2、牡蠣洗干凈,控干水;

　　2.3、豆腐切片;

　　2.4、擺盤;

　　2.5、把牡蠣鋪在豆腐中間;

　　2.6、蒜蓉,姜蓉,蠔油,芝麻油調汁;

　　2.7、把調好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍,上鍋蒸八分鐘即可;

　　2.8、成品,撒上蔥花。

　　3、烤牡蠣

　　3.1、帶殼的牡蠣適量。

　　3.2、用小毛刷清洗掉牡蠣外表的污泥。

　　3.3、清洗好的牡蠣控干水分。

　　3.4、把牡蠣放到烤盤中,烤盤的底部放上兩片姜片。

　　3.5、5烤箱250℃預熱5分鐘,烤15分鐘左右,知道所有的牡蠣殼開口即可。

　　3.6、烤好的牡蠣稍微晾一會即可食用。

　　牡蠣的注意事項

　　1、哪些人不能吃牡蠣

　　1、體質虛而有寒者忌食用。

　　2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。

　　2、牡蠣的適用人群

　　1、病虛而多熱者宜用。

　　2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。

　　3、對痛經婦女宜用,每次月經前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。

　　4、對風濕痛人群宜用;對腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。

　　5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。

　　6、體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰疬者宜食。

　　7、癌癥患者及放療、化療后宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。

　　8、糖尿病人,干燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動脈硬化,高脂血癥患者宜食。

　　3、牡蠣的食用禁忌

　　1、六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。

　　2、牡蠣不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。