大蒜防癌怎么吃才好的原理
大蒜在很多人的生活中，一直被當做是一種調味料，把它放在飯菜當中，可以很好的給食物調味，那么大蒜防癌怎么吃才呢?下面是有大蒜防癌的吃法，歡迎參閱。
大蒜搗碎吃有保健作
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
大蒜的營養價值
一、大蒜的營養價值
在介紹大蒜之前，我們首先來了解一下，它所具有的營養價值。提到營養價值，那么我們首先就要說一下，它里面所含有的物質元素，在它里面含有很多人體所需要很多營養物質，比如說維生素，微量元素還有糖類。這些元素是支撐人體每天進行正常的生命活動所需要的物質，所以我們吃它，就可以幫助大家補充身體能量。
二、抗衰
既然上文中已經大致的為大家介紹過它里面所含有的營養物質，那么接下來就向大家介紹一下它所含有的抗衰作用。抗衰老一直以來都是我們比較關注的話題，所以很多人都會通過各種各樣的方式來讓自己保持年輕。
其實，想要讓自己衰老的速度變慢，還有有一些簡單又節約的方式的，比如經常吃大蒜就可以。為什么要這么說呢?這是因為在大蒜里面含有一些抗氧化的元素，所以常吃它就可以阻止身體當中自由基的形成，這樣就會有效的延緩衰老。
而且把它外用對于美容護膚來說也有非常好的功效，把它涂在皮膚上，就可以非常有效的促進皮膚的血液循環，而且還可以去除皮膚上面堆積的角質層，起到清潔，還有提亮肌膚的功效。所以大家在平時沒事的時候，就可以把它搗碎成汁，然后涂到身體上，這樣就可以幫助你美白肌膚。
三、抗癌
癌癥一直以來都是人們避而不及的。但是隨著現在生活條件逐漸變好，人們患癌的幾率卻沒有降低，反而是越來越高。所以說，在生活當中做好防癌工作是一件必不可少的事情。那么平時除了要多運動還有鍛煉之外，還需要注意一些什么事情呢?
那當然是從飲食結構當中入手，多吃點大蒜就是你不錯的選擇，為什么會這么說呢?這是因為在大蒜里面的所含有的含硫化合物能夠提高身體的免疫力，要是人的免疫力提高了，那么人自然也就會變得更為健康。而且大蒜還具有殺菌的功效，當它進入身體，就會殺滅身體里面的細菌，而且對于一些女性來說，經常吃大蒜還可以預防婦科疾病的產生。
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