茶葉蛋有什么營養
茶葉蛋有什么營養
很多人都知道水煮蛋有營養，那么茶葉蛋也是雞蛋，口感也比較好，它的營養價值跟水煮蛋一樣嗎?茶葉蛋有營養嗎?下面小編為您詳細介紹。
茶葉蛋的營養介紹
1、茶和雞蛋的營養價值
茶葉蛋有營養嗎,是很多人想了解的。可以肯定的是水煮蛋才是最營養的。而茶葉蛋不僅僅是口味改變了,營養也是改變了哦。
茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風;所含氟化物,能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋:雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1～2個,人體可以充分吸收它的營養。
2、茶葉蛋營養價值不高
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。所以對于茶葉蛋有營養嗎,這個簡單的問題就不用再解釋了,作為小吃茶葉蛋來說,當然是不錯的美食了。只是它的營養價值已經沒有多少了。
3、茶葉蛋的卡路里
營養成分含量(每100克)：熱量 144.00大卡，碳水化合物0.00克，脂肪0.00克，蛋白質0.00克，纖維素0.00克。每100克茶葉蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
茶葉蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。
茶葉蛋的煮法
茶葉蛋做法一。材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調節味道(加相應的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關火自然冷卻。待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。
茶葉蛋做法二。材料:熟雞蛋,醬油,茶葉做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。
早餐不宜多吃茶葉蛋
長期從事健康教育的營養專家在接受采訪時表示,多吃茶葉蛋的確會造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營養很高的食品,但是兩者是相克的,一起烹制后食用得不償失。
茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收。
茶葉蛋經長時間煮,滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬,并產生一種亞硝酸鹽,含致癌物質,會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋雖然好吃,不是所有人都喜歡吃的,腸胃不好的人盡量少吃。
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