龍眼怎么吃最有營養
龍眼怎么吃最有營養
八月是龍眼上市的季節，晶瑩剔透的龍眼肉不僅生吃香甜可口，煲湯煲粥煮糖水也很美味，養生功效比生吃還好。接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
龍眼的吃法大全
一、煲粥
山藥桂圓粥
材料：生山藥100克，桂圓肉15克，五味子3克，白糖。
1、將山藥洗凈去皮切成薄片以備用。
2、將山藥片、桂圓肉、五味子一同放入鍋中，加入適當的清水，用大火煮30分鐘，煮好以后加入適當的白糖攪勻即可食用。
黑米桂圓粥
材料：黑米，紅棗，桂圓，冰糖
做法：
1.黑米不容易煮熟，要先用溫水泡30分鐘。
2.水煮沸后先把紅棗煮開，再把經浸泡的黑米一起煮，直到粥變粘稠為止。
3.加入桂圓和紅棗，再煮15分鐘即可。
二、煲湯
桂圓枸杞雞湯
材料：雞肉400克，桂圓100克，枸杞子25克，鹽4克。
做法：
1.雞肉洗凈，切塊;桂圓去殼;枸杞洗凈浸泡片刻。
2.雞肉塊放入多囊卵巢綜合征的治療方法滾水中焯燙后撈出，沖凈后放入鍋中備用。
3.將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸。
4.然后再改小火慢燉30分鐘，加鹽調味即可。
桂圓燉豬心
材料：豬心250克，干桂圓30克，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.將豬心剪開，切掉白色部分，洗凈，切成薄片。
2.將桂圓剝皮，洗凈。
3.將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸。
4.再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。
三、煮糖水
桂圓紅棗銀耳羹
材料：桂圓25克，紅棗30克，蓮子30克，干銀耳5克。
做法：
1.干銀耳用水泡發后洗凈撕成小塊，紅棗切開去核。桂圓剝去外殼后，放入熱水中浸泡一會，去掉核。
2.銀耳和蓮子放入鍋中，多囊卵巢綜合征的原因加水煮開后轉小火煮約40分鐘至銀耳黏稠。
3.隨后倒入紅核肉和桂圓肉，小火煮約30分鐘即可。
桂圓菠蘿湯
材料：桂圓肉100克，菠蘿肉200克，紅棗100克，砂糖適量，精鹽少許。
做法：
1.先將菠蘿肉放在淡鹽水中浸泡10分鐘，紅棗洗凈去核。
2.將桂圓肉、菠蘿肉、紅棗一同入鍋，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2小時。
3.至水剩約300ml時加入砂糖調勻即成。
龍眼肉的功效
1、抗應激作用
桂圓肉提取液對促進生長發育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。
2、抗衰老作用
龍眼肉提取液有一定的抗自由基及提高細胞免疫功能的作用。通過體外試驗發現，龍眼多糖有清除活性氧自由基的作用，但抑制肝微粒體脂質過氧化物的作用呈雙相性，在一定劑量范圍內，隨著龍眼劑量的增加抗脂質過氧化作用增強，當劑量達到一定程度時反而減弱，直至恢復到與對照組沒有差別。
3、抗焦慮作用
龍眼肉具有明顯的抗焦慮作用。
4、對內分泌系統作用
研究發現，龍眼肉的乙醇提取物無論劑量大小，均可明顯降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而對雌二醇和睪酮只在大劑量時才顯著減少，但是可明顯增加孕酮和促卵胞激素的含量，而對促黃體生成素無影響。這為臨床產婦產后食用較大劑量龍眼肉時乳汁明顯減少，而且子宮恢復不好、失血較多提供了理論依據。
龍眼的注意事項
1、痰火郁結，咳嗽痰粘者不宜吃。
2、凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食龍眼;龍眼干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食;患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。
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