新鮮龍眼怎么保存
新鮮龍眼怎么保存
龍眼是嶺南的水果，很多人愛吃，不過，新鮮龍眼過幾天就會壞掉，對于一次性買多的人來說真是浪費。那么，新鮮龍眼怎么保存才好呢?來看看。
新鮮龍眼的保存方法
1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱里,不要放在冰箱里的冷凍室,在冷藏室,這樣就好了。記住新鮮桂圓要盡快吃掉,以防變質壞掉。
2、可以把新鮮的桂圓拿去曬干,保存起來。曬干的桂圓保存的時間比較長,而且也會別有一番風味。
3、曬干的桂圓應放在箱子里,用塑料蓋起來,然后放在陰涼處,要經常查看下預防發霉、蟲蛀等。
新鮮龍眼的宜忌人群
1、由神經性、貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者可以食用。
2、大腦神經衰弱、健忘和記憶力低下者可食用。
3、適用于年老氣血不足、產后婦女體虛乏力、營養不良引起的貧血患者。
4、內有痰火及濕滯停飲者忌食。
5、婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼,而桂圓性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食。
6、舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之人忌食。
7、糖尿病患者忌食。
8、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經過多者忌食。
如何挑選新鮮龍眼
1、捏:用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。
2、看:顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發霉,外殼白霉花越多,肉質發霉情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點,干凈整潔的。有的外表長了霉點了,這種的千萬不要選擇了,對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了,里面的味道會很怪異。
3、滾:將桂圓倒在桌面上,質量好的桂圓因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。
4、剝:剝開后肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓。
新鮮龍眼的功效與吃法
1、新鮮龍眼的功效與作用
1.1、益氣補血,增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,能促進血紅蛋白再生以補血,對全身有補益作用,能增強記憶,消除疲勞。
1.2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
1.3、養血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
1.4、抗菌,抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。
1.5、降脂護心,延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂,增加冠狀動脈血流量,對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用,可以延緩衰老。
2、新鮮龍眼的吃法
2.1、中老年人容易思慮過度,勞傷心脾,會出現食欲不振,心悸氣短等癥狀,這時候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗,煎水服用。有調養心脾、益氣養血的功效。
2.2、治療老年人消化不良、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥,有健脾止瀉的功效。
2.3、中老年人身體虛弱或久病體虛,有面色蒼白無華,體倦乏力,用桂圓、白糖煎水服用,有益氣養血的功效。
龍眼和桂圓的區別
1、龍眼和桂圓的區別
龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果,新鮮的,可以直接吃。將皮剝開后,我們會發現龍眼肉是晶瑩剔透的,與荔枝有點點相似。將其整個放進口里,鮮嫩多汁的口感給人感覺十分舒爽,冰凍之后食用更是非常解暑。
桂圓是用新鮮的龍眼制作而成的,將新鮮的龍眼去皮去核后曬干,就是桂圓了。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁,但是可以用來熬制湯水,防治多種疾病,更是養生保健的佳品。一般桂圓只有在干貨市場或者是中藥店出售,在水果攤上是看不到的。
2、如何將龍眼制成桂圓
選材。在選擇龍眼的時候,一定要是新鮮的,果皮完好無損的,并且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。
減粒。在將龍眼取下的過程中,一定要小心,不可使果殼破裂,這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下,可以留下少許的果梗。
浸水。將果實放入竹籮,連竹籮放到清水中浸5—10分鐘,并洗凈灰塵。
日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
剝肉。當干燥度達到七至八成時,就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。
干燥。龍眼肉可繼續曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開,果肉仍然松開不粘手為佳。
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