怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣
怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣
很多人都知道蝦皮含鈣很高，但是怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣?雖然吃法很多但是不一定都能吸收，下面小編就帶大家好好了解一下怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣。
吃蝦皮最補(bǔ)鈣的方法
雖然蝦皮沒(méi)有蝦肉的鮮亮色澤以及口感,但是蝦皮卻是非常補(bǔ)鈣的食品。要想讓蝦皮的鈣元素充分被吸收,我們就要這樣吃。
1、如果將蝦皮做為配菜,在做菜的時(shí)候就放一點(diǎn),對(duì)補(bǔ)鈣的作用并不大。要想起到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些,一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與,而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工,使人體對(duì)鈣的吸收更好。比如說(shuō)豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。這樣就能充分的吸收鈣元素了。
2、很多人都會(huì)做成蝦皮湯,來(lái)從蝦皮中獲得豐富的鈣的,其實(shí)除了用蝦皮做湯之外,蝦皮還有一些少有人知的吃法,例如蝦皮香芹燕麥粥。由于蝦皮一般都是做菜,所以這種用蝦皮拿來(lái)熬粥的做法,很多人都是不知道的,而這款粥也非常適合糖尿病患者。主要做法如下:
材料:芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。
做法:
2.1、將燕麥洗干凈,芹菜擇洗干凈切小丁。
2.2、鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開(kāi)后放入蝦皮,用小火將燕麥和蝦皮煮爛后,調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
很多常吃蝦皮的人提醒大家,在剛買回來(lái)的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱里,而且最好在短期內(nèi)把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。因?yàn)槲r皮是曬干的,在晾制時(shí)很容易感染黃曲霉菌,而且在運(yùn)輸過(guò)程中也容易被其他東西污染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗干凈。
蝦皮并不是補(bǔ)鈣的首選
“蝦皮補(bǔ)鈣”的說(shuō)法已流傳久遠(yuǎn)了,蝦皮(小河蝦連殼曬干。廣東人多稱為“蝦米”)不僅蛋白質(zhì)含量高,而且含鈣量也很高;它便宜,實(shí)惠,味道鮮美。因此,有不少人把蝦皮當(dāng)作主要的補(bǔ)鈣佳品。
據(jù)調(diào)查表明,市民普遍缺鈣,特別是中、老年女性,80%的比例均不同程度缺鈣。補(bǔ)鈣是貫穿一生的飲食計(jì)劃,骨骼是人體的鈣儲(chǔ)存地方。在食物攝入不足時(shí),為維持血鈣的穩(wěn)定,人體可以從骨骼中動(dòng)用鈣進(jìn)入血液中,使生命活動(dòng)得到正常進(jìn)行。所以每個(gè)人都應(yīng)注意在日常飲食中攝入充足的鈣,以保證身體的需要。
含鈣豐富的食物很多,如牛奶及其制品,豆制品、芝麻、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、蝦皮等。特別是蝦皮,每100克蝦皮的鈣含量為991毫克,是很多含鈣食品無(wú)法比擬的。按成人每天需要鈣的推薦量來(lái)講,每天要吃進(jìn)80克的蝦皮。
盡管蝦皮是補(bǔ)鈣食品,但它卻不能作為補(bǔ)鈣的首選。首先,蝦皮通常作為調(diào)味品食用,一次不可能吃得太多,我們一次可以喝250毫升牛奶或豆奶,但250克的蝦皮足夠我們吃上一兩個(gè)月,因?yàn)槲r皮作為調(diào)味品,每次僅用數(shù)克即可。另外,蝦皮不易消化,即便吃下了,也不可能有很好的消化吸收。再次,蝦皮的含鹽量很高,不適宜多食用。需要提醒愛(ài)吃蝦皮的人,尤其是老年人,由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高,100克就有738毫克膽固醇,是豬、牛、羊肉的10倍。有人對(duì)蝦皮過(guò)敏,也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多,有過(guò)敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃,否則會(huì)使病情加重。另外,蝦皮和紅棗也不能一塊吃,會(huì)發(fā)生中毒,它們屬于相克食物。
由此可見(jiàn),把蝦皮作為補(bǔ)鈣的佳品,還是要三思而再行。為了達(dá)到成人每天所需的補(bǔ)鈣量,還應(yīng)廣泛地補(bǔ)充其它含鈣食品;嚴(yán)重缺鈣者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行全方位補(bǔ)充。
蝦皮的鈣不是都能被吸收
不少人聽(tīng)說(shuō)蝦皮含鈣多,就去買來(lái)補(bǔ)鈣?？墒?多少人考慮過(guò)這樣的問(wèn)題:我每次實(shí)際吃多少蝦皮?蝦皮中的鈣容易吸收嗎?蝦皮含鈣高就適合補(bǔ)鈣嗎?
雖然蝦皮含鈣高,但是我們每次吃蝦皮的量并不多。據(jù)相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù),每100克蝦皮中含鈣為991毫克,是芝麻的1.6倍,是豆腐的6倍,是牛奶的9.5倍。
例如,一碗冬瓜紫菜蝦皮湯中蝦皮的量一般也就幾克,我們實(shí)際吃進(jìn)去的鈣,還不如一小杯酸奶(100毫升)或一片豆腐(100克)來(lái)得多。而且,蝦皮中的鈣較難吸收。因?yàn)檠例X和胃很難將蝦皮充分磨碎,蝦皮中的復(fù)合物形式的鈣,比較難溶解出游離的鈣來(lái)供人體吸收。也就是說(shuō),蝦皮中的鈣難以吸收。
總而言之,蝦皮在補(bǔ)鈣食品中并算不上最好的。如果一定要吃蝦皮,建議買那些味道比較淡的蝦皮(注意保存好),烹飪時(shí)不放或少放點(diǎn)鹽,或者打成粉來(lái)吃也是較為不錯(cuò)的方法。日常生活中,不妨選擇一些純的芝麻醬、黃豆、豆腐、奶類、油菜心等作為鈣的良好來(lái)源。
這下我們對(duì)怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣都清楚了吧,雖然蝦皮含鈣量高,但是并不是補(bǔ)鈣的佳品,特別是需要補(bǔ)鈣的老年人,一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)鈣,不然的話會(huì)給身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。
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