榴蓮開口后還能存放幾天不壞(3)
榴蓮開口后還能存放幾天不壞
榴蓮的食用方法
榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產后的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮的食療
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
菜譜簡介 前兩天逛超市聞到榴蓮的誘人香味，一看成熟度剛好，于是買了一個回家。家人不喜歡也不抗拒，留給我獨自享用。一下吃不完，做點什么好呢。我是那種很多食物很多味道都可以接受的人，對榴蓮當然也不會排斥，感覺榴蓮吃起來要比聞起來要香，尤其是冷凍過的榴蓮，香味更是濃郁，口感香甜細軟很像冰淇淋哈。 第一次做班戟，放的抹茶粉，顏色不夠鮮亮，暗暗的比較難看。如果用少許色素代替可能就會漂亮很多，算了，自己吃的不講究太多吧。
榴蓮的點心做法
榴蓮班戟
材料
牛奶120ml、雞蛋液半個、低筋面粉40g、糖粉10g、黃油10ml、抹茶粉3g
榴蓮餡: 雀巢淡奶油100ml、糖粉20g、榴蓮果肉適量
做法
1、低筋面粉和抹茶粉混合過篩備用;
2、雞蛋液加入糖粉，用手動打蛋器攪勻，倒入牛奶攪勻;
3、篩入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器攪勻成流動的稀薄面糊;
4、將面糊放入冰箱冷藏30分鐘，拿出將面糊過篩一遍;
5、平底鍋用小火加熱，舀一大勺面糊(30ml)倒入鍋中，迅速攤成圓餅狀，煎至表面糊凝固，中間輕微鼓起，不用翻面，即可將圓餅扣出盤里，依次將剩余的面糊攤成圓餅;
6、從冰箱拿出淡奶油，加入如糖粉，用電動打蛋器攪打至出現花紋;
7、將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平，在中間放上適量淡奶油，再放上一小塊榴蓮肉，再蓋上少許淡奶油，把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可，做好后放入冰箱冷藏保存，盡快食用。
小訣竅
1、榴蓮放入冰箱一定要用保鮮袋包裹好，以免弄得整個冰箱都是榴蓮氣味。
2、榴蓮殼不要丟掉，可以用里面白色那層硬馕來煲雞湯，淡淡的榴蓮味道很鮮美哦。
榴蓮披薩
材料
餅皮：高筋面粉120克，牛奶80克，橄欖油5克，
白糖10克，酵母2克，榴蓮果肉兩塊，馬蘇里拉奶酪適量
做法
1.將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油，2.揉勻后放溫暖處發酵至二倍大。
3.榴蓮打開取出兩塊果肉，榴蓮去核后用保鮮袋壓扁，或者用攪拌器打勻
4發酵好的面團取出排氣，滾圓靜置5分鐘，搟成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。
6、面皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。
7.在撒上一層馬蘇里拉奶酪。
8放入預熱好的德普烤箱，焙烤200度，20分鐘左右。
9.至奶酪完全融化，餅皮變色即可。
小訣竅
小貼士：
配方中的牛奶可用水代替;
面皮發酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感
榴蓮千層蛋糕
材料
雞蛋6枚，黃油40g，低筋面粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g
做法
1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;
3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;
5、準備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用余溫將面糊烘熟。這里注意，不用倒油，不用翻面;
面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什么時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦;
7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上;
8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。
小訣竅
1、在桌上準備一塊濕布，是給平底鍋降溫用的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊，一揭即可脫離。
2、千層一定要冷藏，口感會Q點，而且切開也好看。
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