核桃是補(bǔ)什么的
核桃是補(bǔ)什么的
核桃是常見的堅(jiān)果果之一，富含不飽脂肪酸、粗蛋白、膳食纖維、鐵等成分，那核桃是補(bǔ)什么的?核桃的功效與作用非常之多，健腦的效果更是顯著。下面小編帶你一一了解!
核桃的功效
1、吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
2、核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
3、補(bǔ)充微量元素
核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,秋冬季,對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。
4、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。核桃是食療佳品:無論是配藥用,還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。
核桃的功效與作用
1、治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石癥的患者,不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁,就有可能免除手術(shù)之苦。同樣,核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
2、防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁,可以起到一定的防治作用。
3、消炎殺菌
核桃仁榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。
4、吃核桃對(duì)心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
5、防止白發(fā)
核桃仁因?yàn)橹竞扛?可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑,富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人,還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí),還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用,對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能,因此也是很好的“健腦食品”。
選購(gòu)核桃的方法
1、看外殼
優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整,外殼薄而潔凈,紋路均勻,縫合線緊密;核殼的顏色越暗,說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外,看外殼是否有破損的現(xiàn)象,如果外殼有破損,里面的果仁會(huì)受到污染,因此不能食用。
2、掂重量
拿一個(gè)核桃放在手上掂量,核桃越輕,說明核仁少且干癟,還有可能是空果或壞果;反之,則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳,暗黃或褐黃色亦可可,如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色,如果顏色越深,說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒任何異味,能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì),不能食用。此外,還需特別小心核桃有無輕微的化學(xué)刺激味道,因?yàn)橛行o良商販會(huì)用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來浸泡核桃,使核桃得外表變得光滑好看,人一旦食用之后會(huì)影響健康。
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