金槍魚的營養價值及吃法
金槍魚是一種深海魚，我們最常見的金槍魚大多在日料中，金槍魚刺身、金槍魚壽司等，金槍魚是生魚片中價格比較貴的，它的營養價值也配得上高價格。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
金槍魚的簡介
金槍魚是一種肉質為紅色的魚，其肌肉中含有大量的肌紅蛋白。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。
金槍魚是女性美容、減肥的健康食品，金槍魚富含DHA，而EPA的含量非常少，尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。
金槍魚的營養價值
由于金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬和水銀都要高于其他海魚，吃多了等于慢性自殺
味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。
金槍魚的吃法
一、生吃
把肉冷凍，然后切片，用芥末沾著吃，或者用醬油加醋在加點辣油沾著吃。
二、金槍魚三明治
原料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克、雞蛋2個、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量
做法：
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進面包機，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機把面團揉至光滑，然后加入黃油。把面團發酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點干面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。
2、發酵好的面團放在案板上，揉出面團里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右。
3、然后依次把面團搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團放，入吐司盒，面團之間的空隙也要盡量均勻。
4、二次發酵40分鐘后，190度烤40分鐘。
5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊，金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉，生菜葉上擠上芝麻沙拉汁。
6、把另一片吐司蓋上，即可。
三、金槍魚壽司
原料：大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、壽司醋。
做法：
1、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。攪拌均勻，晾涼備用。
2、將黃瓜、胡蘿卜切條。胡蘿卜過開水焯一下。
3、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。
4、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。
5、將金槍魚罐頭打開，將金槍魚肉放米飯上。
6、再放黃瓜、胡蘿卜。自下而上卷起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
7、卷好的壽司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
四、煎金槍魚
原料：金槍魚一條，芹菜丁、油橄欖丁、丘比沙拉醬、橄欖油適量。
做法：
1、芹菜洗凈切成丁，油橄欖洗凈切丁，金槍魚洗凈去內臟，切片。
2、點火起鍋，倒入少許橄欖油，油熱后將魚放入，煎至魚熟。
3、取出煎好的金槍魚，把芹菜丁和油橄欖丁放入鍋內翻炒幾下即可起鍋當配菜。
4、最后把丘比沙拉醬淋在魚上即可享受美味。
五、金槍魚粥
原料：白米250克、油浸金槍魚罐頭2罐、沙拉油1湯匙(爆蔥用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、鹽少許、芹菜少許、高麗菜、蘿卜絲少許、蔥2條。
做法：
1、爆蔥后加湯、米及蘿卜絲，煎至八分熱。
2、將金槍魚肉塊絞細后加入。
3、加入調味料胡椒粉、鹽、糖、味精及高麗菜，至米熟透后起鍋，放上芹菜即可食用。
金槍魚的注意事項
一、哪些人不能吃金槍魚?
孕婦、糖尿病、肝硬化患者忌食。
二、金槍魚的適用人群
一般人都可食用。適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。尤其適宜慢性病、高血脂、體質虛弱者，更年期婦女。
三、金槍魚的食用禁忌
金槍魚屬于食肉魚，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標。建議每兩周吃一次。
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