黃皮酒的功效與作用
黃皮酒的功效與作用
黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。那么黃皮酒有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
黃皮酒的功效
一、提供易吸收的氨基酸
黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。黃皮酒能夠調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，為人體提供必需的氨基酸。
二、消腫
黃皮酒有消腫、利尿，化痰、止痛、順氣等功效，深受廣東人的喜愛。
三、增強(qiáng)身體抵抗力
黃皮是一種中性藥用水果，而黃皮酒保留了這種藥性，酒體中含有豐富的維生素和果酸，對胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病癥有很好的緩解功能。還可根治氣痛及疝痛。對于流行性感冒也有一定的防治功效。
四、助消化
黃皮酒還可刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺;適合經(jīng)常參加應(yīng)酬的商務(wù)人士使用，保持腸胃通暢。
黃皮酒是不錯的養(yǎng)生保健酒，但是高血壓患者，就不要輕易嘗試了哦。
自制黃皮酒的做法
材料：黃皮果、白糖。
做法：
1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗后自然晾干，等表面沒有水珠倒入容器中。
2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3、雙手洗凈后，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白糖，糖是發(fā)酵的重要因素。
4、將容器密封，放在陰涼處。
5、發(fā)酵時間需要一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
黃皮的食用價值
葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物;種子含油約53%。黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。
黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進(jìn)消化功能。
黃皮的藥用價值
黃皮果
性味：味苦;辛;酸，微溫。
功能主治：行氣;消食;化痰。主食積脹滿;脘腹疼痛;疝痛;痰飲咳喘。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g。
使用注意：《本草求原》：多食動火，發(fā)瘡節(jié)。
黃皮果核
性味：味辛;微苦;性微溫。
功能主治：行氣止痛;解毒散結(jié)。主食滯胃痛;氣滯脘腹疼痛;疝痛;睪丸腫痛;痛經(jīng);小兒頭瘡;蜈蚣咬傷。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15g。外用：搗爛敷。
使用注意：氣虛者禁服。
黃皮葉
性味：辛;苦;性平。
功能主治：解表散熱;行氣化痰;利尿;解毒。主溫病發(fā)熱;流腦;瘧疾;咳嗽痰喘;脘腹疼痛;風(fēng)濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g(鮮品30-60g)。外用：適量，煎水洗或搗爛敷。
黃皮根
性味：味辛;苦;微溫。
功能主治：行氣止痛。主氣滯胃痛;腹痛;疝痛;風(fēng)濕骨痛;痛經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯9-60g。
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