雞子黃的功效與作用

　　雞子黃,中藥名。為雉科動物家雞的蛋黃。那么雞子黃的功效有哪些呢?下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　雞子黃的功效

　　1、富含物質

　　雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%),其中約10%是磷脂,而磷脂中又以卵磷脂為主;上述卵黃磷蛋白,在雞子黃中就是與卵磷脂相結合的。脂肪性物質中的脂肪酸,主要是油酸(占脂肪酸46.7%)、亞油酸(19%)、亞麻酸(9%)、飽和酸(34%)。又雞子黃含膽甾醇約3%,葡萄糖(化合及游離)約0.3%。

　　雞子黃作用

　　滋陰潤燥,養血息風。治心煩不得眠,熱病痙厥,虛勞吐血,嘔逆,下痢,胎漏下血,燙傷,熱瘡,濕疹,小兒消化不良。內服:生服、煮食或以藥汁沖服。外用:調藥涂或煮熟熬油涂敷。

　　雞子黃臨床應用

　　1、《本草逢原》:治產后胞衣不下,并用生者,又以煮熟去白取黃,用亂發香油熬化,涂嬰兒胎毒熱瘡。

　　2、《中國動物藥》:滋陰潤燥,養血息風,殺蟲解毒。治心煩不眠,虛勞吐血,肝炎,消化不良,腹瀉,漏瘡等。

　　3、《藥性論》:和常山末為丸,竹葉煎湯下,洽久瘧不差。治漆瘡,涂之。醋煮,治產后虛及痢,主小兒發熱。煎服,主痢,除煩熱。煉之,主嘔逆。

　　4、《千金·食治》:主除熱,火灼、爛瘡,痓。

　　5、《本草求真》:利產安胎。

　　6、《本草綱目》:補陰血,解熱毒,治下痢。

　　7、《本草再新》:補中益氣,養腎益陰,潤肺止咳,能使心腎交,能教肺腎還。虛勞吐血,均有功焉。

　　8、治少陰病,得之二、三日以上,心中煩,不得眠:黃連四兩,黃芩二兩,芍藥二兩,雞子黃二枚,阿膠三兩。上五味,以水六升,先煮三物,取二升,去滓,納膠烊盡,小冷,納雞子黃,攪令相得,溫服七合,日三服。(《傷寒論》黃連阿膠湯)。

　　9、治溫邪久踞下焦,既厥且噦,脈細而勁:雞子黃一枚(生用),真阿膠二錢,生龜版六錢,童便一杯,淡菜三錢。水五杯,先煮龜版、淡菜,約二杯,去滓人阿膠,上火烊化,納雞子黃,攪令相得,再沖童便,頓服之。(《溫病條辨》小定風珠)。

　　10、治小兒驚痼:雞子黃和乳汁,量兒大小服之。(《普濟方》)。

　　雞子黃的相關信息

　　1、雞子黃的價格

　　雞子黃的價格約為4.5元/500克。

　　2、雞子黃的選購方法

　　為雉科動物家雞的蛋黃。因飼料能影響蛋黃的顏色,肯定蛋黃還含其它種種色素。

　　3、雞子黃的保存方法

　　雞子黃可擱置在陰涼通風處,置干燥處。

　　原料：雞爪，花生，紅棗，鹽，姜，料酒。

　　做法：

　　把雞爪洗干凈，花生洗干凈備用，紅棗去核洗干凈;

　　在鍋里煮開水，放入雞爪焯水撈出放入砂鍋里，加入花生和紅棗，放入清水和料酒煮開，再用小火煮一個半小時，最后加鹽調味即可。

　　這款紅棗花生雞爪湯不但有豐胸的功效，還可以補血養顏哦!

　　雞爪的食用處理方法

　　雞爪怎么洗

　　雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分，逐個用廢棄的牙刷洗凈。

　　雞爪怎么去腥

　　把雞爪放在盆中，倒入堿水泡10分鐘，然后洗掉，一直洗到沒有堿味為止。

　　將雞爪焯水，水里滴幾滴醋，放幾片生姜。

　　用幾片山楂放在水里將雞爪泡半個小時即可。

　　食用雞爪的注意事項

　　一、哪些人不能吃雞爪

　　雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

　　感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

　　二、雞爪的適用人群

　　一般人均可食用。非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育緩慢的兒童食用。出現乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。可以經常食用雞爪。

　　三、雞爪的食用禁忌

　　速生雞的爪子會殘留抗生素，最好不要吃。

　　雞爪中的膽固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人應該少吃雞爪，以免危害健康。