菱角的功效與禁忌
菱角的功效與禁忌
菱角是我國著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了，那么食用菱角的禁忌有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。。
菱角的功效
1.第一個作用當(dāng)然是預(yù)防肝癌啦，這是小編在首段就已經(jīng)提及的功效。這也是告訴我們在生活中的時候應(yīng)該對食用菱角。
2.第二個就是菱角的營養(yǎng)是比較的豐富的，菱角中間含有淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖和不飽和脂肪酸等，還含有很多種維生素，如果我們食用菱角的話也是比較容易吸收的。它還能幫助我們健脾養(yǎng)胃和補腎養(yǎng)血。這個還是比較的重要的功效。
3.食用菱角的話還有美容和保健的作用，據(jù)古代記載，人們認為多吃菱角的話是可以補五臟，并且是可以除百病的。還具有減肥的功效哦。因為如果是食用菱角的話會讓我們有一種飽的感覺，這樣就不容易在體內(nèi)堆積脂肪。這也就意味著它是很適合減肥中間的人來食用的。它算得上是減肥的輔助食品。
4.菱角還可以緩解皮膚病。在緩解皮膚病的問題上，菱角是食用也可以，也可以外用。它主要是可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣和其他皮膚病。對于有皮膚病的人來說都是比較的困擾的，因為皮膚病是比較的難以治斷根的，而菱角就是可以幫助我們治療皮膚病的最好的食物。那么我們就應(yīng)該在日常生活中的時候多食用一點。
5.菱角有清熱解毒的功能，雖然菱角的成熟期是在秋季，但是我們在夏季食用的話也是比較的好的。
食用菱角的禁忌
一、哪些人不能吃菱角?
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
二、菱角的適用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱角性涼，多食會損陽助濕，豬肚和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
菱角的食用方法
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料：菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰殼。
2.水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5.加入開水，小火燉約30分鐘。
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。
做法：
1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角燜排骨
材料：菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。
做法：
1.排骨洗凈備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3.菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。
4.排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6.20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。
7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8.出鍋前加雞精即可。
菱角燒豆腐
材料：豆腐、新鮮菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥。
做法：
1.豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。
2.里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3.油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4.鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
5.菱角對半切開。
6.菱角倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7.大火收汁，出鍋后撒上蔥花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。
做法：
1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。
2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
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