山奈的功效與食用方法
山奈為多年生宿根草本植物，姜科山奈屬山奈的根莖。那么山奈的功效都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
山奈的功效
山奈味辛、性溫,入胃經;有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用.
1.抗癌作用
1985年KosugeT，等報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是一種細胞毒素成分，對人宮頸癌傳代細胞(Helacells)具有較強的抑制作用。
2.對腸道平滑肌的作用
根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現抑制作用;其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
3.抑菌作用
根煎劑在試管內對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4.其它作用
山柰酚對動物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。
山奈的食用方法
營養價值
沙姜(山奈)主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯。根莖還含有山柰酚、和山柰素。
食用方法
沙姜(山奈)可以作為各種菜肴的調味料，無論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用，都味香可口。
沙姜(山奈)可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。
食用效果
1.可起散寒去濕及辟穢的作用。
2.沙姜(山奈)味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
山奈禁忌
陰虛血虧及胃有郁火者禁服。
山奈的藥理作用
山奈素對金黃色葡萄球菌及傷寒桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。有抑制大鼠植入羊毛球的發炎作用。山奈素含有多個酚羥基，且具有較強的抗氧化作用。山奈提取物對許多人體酶有抑制作用，如可抑制酪氨酸酶的活性。
山奈根提取物有很好的防曬效果，酒精濃度越高，提取物的防曬效果越好。山奈根提取物中的對甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280~320nm區域有寬而強的吸收，對皮膚無刺激，安全性好，是一種理想的防曬劑。
山奈的副作用
山奈的二氯甲烷提取物對鹽水小蝦致命性測試顯示，ED50為(7.92±0.13)µg/mL。山奈根狀莖的乙醇提取物對小鼠的急性毒性惻試發現，小鼠按5g/kg口服未見死亡，服用組與對照組在身體和器官重量方面沒有明顯的差別。畸形性和組織病理方面的變化也未觀察到。當小鼠每天按25mg/kg,50mg/kg，100mg/kg服用山奈根狀莖的乙醇提取物來研究亞急性毒性時，服用28天沒有發現與對照組在身體和器官重量方面有明顯的差別。
山奈根狀莖的己烷提取物對兔子的皮膚刺激性測試沒有發現畸形性、組織病理方面的變化和刺激性現象。因此目前認為山奈根提取物外用是安全的。
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