木耳菜的功效與作用介紹
木耳菜含有豐富的維生素類和其他多種我們身體每天必需的營(yíng)養(yǎng)元素，多食對(duì)身體很有好處。那你知道木耳菜的功效與作用嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
木耳菜的功效與作用
木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見(jiàn)的食物，吃木耳菜對(duì)人體的健康有很多的好處，由其是對(duì)于那些有血液疾病的朋友來(lái)說(shuō)，木耳菜更是減少這些疾病的一個(gè)最好的方法了。木耳菜由其是針對(duì)現(xiàn)代人的三高問(wèn)題，便秘問(wèn)題具有很好的輔助治療的作用。
由其是南方人理喜歡吃木耳菜，因此南方人的三高問(wèn)題，便秘問(wèn)題可以說(shuō)也是最少的，當(dāng)然了豐富的營(yíng)養(yǎng)素一定可以讓每個(gè)吃木耳菜的人都收獲更多的健康的。
別名：落葵、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。
使用提示：每餐50～70克。
木耳菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時(shí)木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜適合人群
所有人群均可食用。
1、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
2、孕婦及脾胃虛寒者慎食。
木耳菜食療作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
木耳菜營(yíng)養(yǎng)成分
每百克木耳菜中含水分92.8克、熱量20千卡、能量84千焦、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纖維1.5克、灰份1克、維生素A337毫克、胡蘿卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C34毫克、維生素E1.66毫克、a-E1.39、(β-γ)-E0.27、鈣166毫克、磷42毫克、鉀140毫克、鈉47.2毫克、鎂62毫克、鐵3.2毫克、鋅0.32毫克、硒2.6微克、銅0.07毫克、錳0.43毫克。
木耳菜的做法
材料：木耳菜200克，海帶絲50克，水發(fā)粉絲50克，紅辣椒1個(gè)，熟芝麻適量。食用油15克，香油1小匙，紅油1小匙，花椒油1小匙，醬油1小匙，芝麻醬1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、調(diào)制怪味汁：將芝麻醬用香油泡開(kāi)，再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調(diào)勻。
2、木耳菜擇洗干凈，去掉老筋切段。
3、海帶絲洗凈，放入沸水中焯至斷生，然后瀝干，再將粉絲放沸水中焯水瀝干。
4、紅辣椒洗凈切絲。
5、鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。
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