苦瓜怎么吃最好
苦瓜怎么吃最好
苦瓜原產亞洲熱帶地區，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜嫩瓜雖苦，但老瓜味甜。苦瓜怎么吃最好呢?下面是有苦瓜保健吃法效果好，歡迎參閱。
苦瓜保健吃法效果好
苦瓜原產亞洲熱帶地區，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若與其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味卻不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜雖苦，但老瓜味甜。這是因為，嫩瓜的苦味來源于糖甙，其味甚苦，到果實成熟時，糖甙被分解，苦味隨之消失。
在種子周圍的紅色膠狀物，甜如蜜糖，兒童們常常爭先恐后地吃。
傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。能緩解熱病煩渴，中暑發熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。
夏天，人易中暑，加之多雨濕熱，常食苦瓜對身體極為有利。苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，回味長久。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
苦瓜的保健作用
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。
苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物堿中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜?”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。
苦瓜的營養價值
苦瓜味苦、性寒
苦瓜因為味道很苦，所以有清熱， 解毒，利尿等的效果。
美容效果
夏日很悶熱，多吃酸辣的食物也會容易讓身體不適。
稍稍使用苦瓜清涼一下，對于身體的調節有不錯的作用。
苦瓜稍寒，所以寒氣重的朋友不宜食用。
增強免疫力
因為苦瓜含有豐富的維生素c，所以能夠增強提抗力。
夏天的時候榨汁喝，或者涼拌都是很好的。
降低血糖
苦瓜當中含有促進胰島素分泌的成分，所以可幫助控制血糖，從而預防糖尿病的作用。
苦瓜不宜多吃，因為是寒性的。
排毒效果
苦瓜有清涼解渴的效果。
清熱解毒的效果，所以可以吃適量的苦瓜來清熱，從而去除身體的毒素夏天的時候可以吃吃涼拌苦瓜來去熱。
不宜多吃。
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