百合的養生吃法
百合的養生吃法
百合不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。下面小編帶你了解百合的養生吃法，希望對你有幫助!
百合的養生吃法
1、百合燉鯽魚
原料： 鯽魚3條(約500克) ，百合200克 ，姜片、蔥節、精鹽、味精、胡椒粉、高湯、花椒油各適量。
制法：
a、鯽魚宰殺洗凈，用姜片、蔥節、精鹽略腌;百合去根，拆分成瓣洗凈。
b、凈鍋上火，加入高湯，放入鯽魚和百合，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燒至湯汁濃白時，調入精鹽、味精和胡椒粉，出鍋盛入湯盆里，淋入花椒油，即可上桌。
2、百合獅子頭
原料：百合500克，凈草魚肉500克，馬蹄100克，蛋青50克，油菜4棵，蔥姜水150克，精鹽、味精、胡椒粉、干淀粉、高湯各適量。
制法：
a、草魚肉切成黃豆大小的粒，馬蹄去皮洗凈，切成粒，百合去根，拆分成瓣洗凈，亦切成粒。
b、百合粒、魚粒、馬蹄粒入盆，放入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、蔥姜水等攪均勻，待攪上勁后，用手團成四個獅子頭生坯，放入沸水鍋里汆定型。
c、把獅子頭生坯放入沙煲內，加入適量的高湯，調入精鹽、味精、胡椒粉，放入油菜，上籠蒸15分鐘，即可取出上桌。
百合的功效
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養：百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8、有治療郁熱型胃痛的功效。
9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。
如何選購百合
1、大家在選購百合干時要注意產地。全國唯有蘭州是甜百合的產地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為藥用。因此購買百合干的時候首先要看清產地，唯有甘肅蘭州出產的才是正宗的甜百合干。
2、要看貨品的等級。今年蘭州百合的價格行情看漲，目前鮮百合一級品的市場價已達98元/公斤，一級品至特級品百合干的價格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低于此價格很多的百合干，那一定不是正宗的蘭州百合干。俗話說“便宜無好貨”，是有一定道理的。
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